郭大厨分享小妙招：龙利鱼咋分辨，咋做好吃，3分钟让你学会

蒜香巴沙鱼

原料：巴沙鱼，蒜，淀粉，姜，洋葱，葱，香菜，白酒，盐，胡椒粉，鸡精，料酒，白糖，生抽，老抽，

做法：

巴沙鱼切成大点的丁，清洗干净。多大把的蒜末用凉油小火慢炒一下。捞出晾凉。

盐，胡椒粉，鸡精，料酒，白糖。用来给鱼码味儿。抓的他发黏了，加生抽和老抽。炸好的，蒜蓉来两勺。放点淀粉拌匀。用油封住。

砂锅里倒油放姜炒至变色加蒜瓣和洋葱。将鱼平铺在上面浇上炒好的蒜。小火煲上8分钟。

撒点葱花和香菜，再焖两分钟。锅边淋一圈白酒。再焖一会儿。