上海香椿卖到90元一斤，太“金贵”！这么贵的香椿对身体有啥好处

香椿初上市，上海香椿卖到90元一斤，这么贵的香椿对身体有啥好处

对于香椿，很多人都是只闻其名不曾吃过。香椿在国内名气大，除了与它的特殊香味有关系之外，还与它每年初上市的高昂价格有关。这不，今天一大早就有新闻爆料称：在上海某菜场，有不少摊位售卖的小捆香椿头，价格一斤60到90元不等。

这则新闻迅速上了热搜榜，虽然往年也有类似的新闻，但人们还是对香椿价格昂贵投以了热烈的关注。

春天伊始，万物复苏，蒲公英、马齿苋、芥菜、野蒜等各种野菜蓬勃生长，陆续上市售卖。

在各种野菜当中，每年几乎都是数这香椿价格最高。其他的野菜价格再怎么往上蹭，都难以达到香椿的价格线。

香椿价格为何如此之贵？在中国古代，香椿为椿。到了如今，春天吃香椿已经演变成了一种民俗，即“咬春”、“嚼春”。每每到了春天，很多人都会买些香椿来吃。在这种背景之下，香椿深受市场欢迎，自然价格水涨船高。

其次呢，虽然如今大棚种植香椿树，使得香椿源源不断地供给市场，但更多人还是青睐于野生的香椿。可这野生香椿并不像其他野菜那般在乡野农田间遍地都是，相对来说较为稀少，所以价格也比其他野菜稍微贵一些。

再者，头茬香椿尤为鲜嫩，口感上佳，所以头茬香椿价格往往非常之高。

尽管大家都知道香椿价格贵，可是也没有想到这上海香椿卖到90元一斤，实在是太“金贵”了，让很多人直呼吃不起，心中也是有许多的疑问，比如卖得这么贵的香椿，除了吃起来能满足人的舌尖，还会对身体带来什么好处呢？

接下来，小编就来和大家详细说说。

在咱们民间，流传着一句“食用香椿，不染杂病”的话，估计上年纪的老人应该都听说过。

香椿作为一种“树上熟菜”，营养比较丰富，含有比较齐全的维生素以及矿物质（钙、磷、钾、钠）等营养成分，还含有大量的蛋白质。经常食用香椿，可以为身体补充这些营养元素，起到增进健康的作用，比如可以延缓衰老、养发生发、健脾开胃、消炎杀菌、清热利尿等。

温馨提示：

香椿的吃法很多，以香椿炒鸡蛋最为常见。值得一提的是，由于香椿所含的亚硝酸盐含量高，所以建议先把香椿焯水再进行烹饪，而且香椿不宜久放，否则所含亚硝酸盐会不断增加。