“互联网+明厨亮灶”AI智慧监管直播平台

目前全国各地都在根据国家食品药品监管总局的工作部署和要求，紧密结合辖区监管实际，积极谋划，勇于创新，多措并举，贯彻落实《食品安全法》倡导餐饮服务提供者公开加工过程、公示食品原料及其来源等信息的要求，扎实推进“明厨亮灶”工作。此举也是为了人民的“舌尖上的安全”。

的有他们自己的小算盘。这个无法强制要求。但是作为学校单位的话，学生的安全饮食是家长最关注的。所以提高对学校和养老院厨房公共安全的监测能力和预警预报能力，通过信息化手段，高效完成厨房评价工作的日常业务。实现“互联网+明厨亮灶”数据的高效传输、便捷查询，动态反映区域市场监督管理局、学校状况，满足市场监督行政主管部门对信息的需要，为校园饮食安全提供技术支撑，就成为了重中之重。目前全国大部分地区要求必须接入平台监管的单位就是学校和养老院。

首先这类平台的底层系统都是依托于视频汇聚系统，在此基础上，增加厨房人员管理、食品溯源信息、台账、AI检测等等各类功能。其他都是软件进行实现，其中AI检测是当中比较特殊的一类，需要借助智能视频分析盒进行识别分析，24小时不间断的识别，比人眼监督可靠的多。识别内容一般包括，厨房里面，抽烟、玩手机、不穿厨师服、未戴口罩、老鼠检测等，不同地方的监管部门要求不同。传递宝APP上的智能分析盒除了，以上说的检测之外，还有区域入侵、烟火等其他，算法更多，价格更低。

目前很多城市的监管平台，只做了视频汇聚，并没有借助AI智能分析进行24小时分析检测违规行为，这一部分的完善才是真正的达到AI智慧监管的目的，让学生家长、老人家人放心，让市场监督管理局和教育部门实现线上监督，提前预警，最大程度的保证食品安全。