凤梨宫保鸡丁佐椰浆香米！满满南洋风味超下饭

食材

凤梨 半颗

白米 200克

椰浆 150克

鸡胸肉 200克

花生米 30克

宫保辣椒 20克

花椒 5克

葱花 20克

蒜头碎 20克

太白粉 5克

调味料

酱油 40克

酱油(腌制) 15克

米酒 30克

白醋 10克

大家在热炒店一定都吃过宫保鸡丁或凤梨炒饭，但把鸡丁与凤梨炒在一起，再搭配浓郁椰浆香米，这一定没吃过吧～满满的南洋风味马上让你有飞到南国度假的fu！没有整颗凤梨，用凤梨罐头也OK喔！

制作步骤：

1将凤梨对切，挖出果肉留壳备用。

2白米洗过，加入椰浆用电锅蒸熟，接着把椰浆饭放入凤梨盅一半位置。

3鸡胸肉改刀切成块状，与太白粉、酱油抓腌一下。

4热锅，先下一点油把鸡胸肉煎至上色，接着下蒜头、花椒、干辣椒炒至香味出来，续放凤梨、酱油、米酒翻炒均匀，最后呛上白醋、花生米、葱花即可盛盘入凤梨壳内，完成！

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