关于摸索人类高效吃饭的一些摸索。

踩雷菜品：酱鸡蛋

雷点：

1. 做法麻烦。得买无菌蛋。集齐青红椒小葱香菜洋葱柠檬白芝麻等一堆狗屁食材切小丁，累人熏眼睛。

2. 有毒。鸡蛋过夜腌制后亚硝酸盐致癌。

3. 浪费。这菜不能剩，剩下没法吃。但溏心蛋很腻一个人吃一两个就没法吃了。一次费很大功夫做了做少不值当，做多剩下。

   
   

不是很雷但没必要：

优点：好吃下饭，内酯豆腐和娃娃菜搞里头很营养，就是我老是放少盐。

缺点：费时费事。

改进：这玩意是不是能冷冻？这个鱼直接捣碎了也不吃肉，把汤熬浓缩，以后专门拿这个汤块煮面和煮豆腐煮菜岂不是美滋滋又省事，调味也不用很担心，放弃调味，二次加工的时候再调味。

有点麻烦可以接受：

优点：1.我爱吃，制作不是很费劲，就是油烟太大，最好在需要洗头洗澡之前制作。

2.百搭开胃。可以烧咸汤可以炒米饭可以煮面条可以配饭，很适合我吃白煮菜的时候捏几块解馋。

2.便于储存。冷冻搞里头炸一次吃一个月。一次可以买三十块钱的里脊肉都炸了，能炸一兜子。

缺点：我是傻逼，我炸不脆还放多调料。我得再精进一下面糊的调配。这个东西腌的时候不用放很多料，料其实指望烧烤蘸料的味就够了！也不能让家贼端盘子，端过去一会就没了。。

没必要：

优点：做好了会很好吃

缺点：麻烦，麻烦，麻烦。调味和火候不好控制，非常不好控制。做了两次，第一次做死在煎肉阶段，糊了，后续调味用了黑啤味太重，糖味也太重。

第二次吸取教训擦干水分再煎肥肉，直到上好糖色一切都很完美。突发奇想要用用我的高压锅，加土豆太多导致我加了太多水调味翻车。并且不清楚高压锅怎么用翻车。

做出来发苦，不清楚是糖色没炒好还是后面放太多老抽。

还不错：

优点：食材简单，蒜末鸡蛋搞里头。

缺点：切蒜末很烦。在小红书上看到一个高效备菜的，可以用打蒜末的机器打完放进硅胶模具里冻成块，之后扣下来放在盒子里。之后做东西一次拿一块。调味也不太好调味，可能是我做菜经验太少，每次遇见需要收汁的，都会控制不好调味！

还不错：

其实就是家里有什么剩菜都搞里头，调味料就放泡面的就行。

不过不要用这个小油菜，油菜煮面难吃绝了。炒饭和烧菜汤都还可以。但我也觉得有一点点怪，换成娃娃菜和小白菜会更好。

以及，这个油豆腐是仙品，我爱死它了，恨不得买一堆放冷冻吃个十天半个月。炒饭煮面啥啥都好吃。

仙品：

家里有什么剩菜全部搞里头。。。。。

仙品：

是的，我每次去超市都会买西兰花，我迷信这玩意包治百病。

白糖西红柿和水煮西兰花包治百病。