如何选购和保存新鲜蔬果
要想制作一杯完美的冷压果汁，食材的新鲜很重要。
下面，我们将介绍下选购蔬果时的一些注意事项，和怎样将没用完的蔬果妥善保存起来。
多叶蔬菜类：
菠菜：选购根部红色为宜，健壮，整齐，叶子绿而且厚，没有开花。
保存：用水清洗干净泥土，然后通风处晾干，或用布擦干水分，用袋子或者保鲜膜包住，底部留点小孔透气，竖着放入冰箱。
保存期限以2天为宜，最多不要超过3天。
生菜：颜色翠绿的，茎部愈带白色的愈新鲜。如果生菜叶端有焦灼现象，菜心内部叶片变褐色，菜棵变软等，这种生菜不宜购买。
保存：用水清洗干净泥土，然后通风处晾干，或用布擦干水分，用袋子或者保鲜膜包住，底部留点小孔透气，竖着放入冰箱。
保存期限以3天为宜。
紫甘蓝：形状选择圆头或者平头，新鲜的紫甘蓝颜色比较鲜艳，而且富有光泽。放在手上越沉越好。
保存：把外层破损，黄蔫烂的菜叶扒掉，擦干表面，用保鲜膜或者厨房纸包裹起来再放到冰箱。
保存期限3-5天。
包菜：放手上重量足的好，重的水分足。轻压包菜蒂有水分出来，就比较新鲜。最后看外表光滑有无虫眼。
保存：把外层破损，黄蔫烂的菜叶扒掉，擦干表面，用保鲜膜或者厨房纸包裹起来再放到冰箱。
保存期限3-5天。
大白菜：尽量选用本地大白菜。选择没喷过水的。个大、白色的比较甜。皱褶少含水会比较多。注意看看根部，防止烂心。
保存：把外层破损，黄蔫烂的菜叶扒掉，用保鲜膜或者厨房纸包裹起来再放到冰箱。
保存期限3-5天。
上海青：颜色青绿色，且尽量没有洒过水。叶子要大。
保存：用水清洗干净泥土，然后通风处晾干，或用布擦干水分，用袋子或者保鲜膜包住，底部留点小孔透气，竖着放入冰箱。
保存期限3天。
西芹：新鲜的翠绿色为宜，且叶茎要直。如果不新鲜，叶茎会明显得偏软。
保存：用水清洗干净泥土，然后通风处晾干，或用布擦干水分，用袋子或者保鲜膜包住，底部留点小孔透气，竖着放入冰箱。
保存期限3-5天。
蔬果类：
黄瓜：外表看起来水灵，颜色发绿，同时有些发黑，表皮有细小的绒刺，这类黄瓜是口感最好的。掐黄瓜蒂，新鲜的水分多。
保存：用水清洗干净泥土，然后通风处晾干，或用布擦干水分，敞开放入冰箱。如果用塑料袋，塑料袋记得扎孔透气。
保存期限5-7天。
甜椒：触摸时候表皮光滑的，体积大的较新鲜。
保存：用水清洗干净泥土，然后通风处晾干，或用布擦干水分，敞开放入冰箱。如果用塑料袋，塑料袋记得扎孔透气。
保存期限5-7天。
西红柿：自然成熟的番茄是外观圆润，果蒂是绿色的且比较深比较饱满。
保存：用水清洗干净泥土，然后通风处晾干，或用布擦干水分，头往底下放不容易烂。
保存期限7天。
根茎类：
胡萝卜：购买时候放到鼻子闻，胡萝卜味道越香越好。无味道的脱水严重请勿选购。
保存：放在通风处或者干布擦干表皮水分，敞开放入冰箱。如果用塑料袋，塑料袋记得扎孔透气。
保存期限5-7天。
甜菜根：甜菜根不要选购体型太大的，根部直径5～6公分左右最好，要选外形比较圆的，没有太多凹凸不平最好，如果表皮破损或者摸上去手感有些发软，说明已经不新鲜了，不宜购买。
保存：放在通风处或者干布擦干表皮水分，敞开放入冰箱。如果用塑料袋，塑料袋记得扎孔透气。
保存期限3个月。
水果类：
苹果：注意有无疤痕，注意看苹果底部有无虫害，底部肚脐越深越甜。
保存：放在通风处或者干布擦干表皮水分，敞开放入冰箱。如果用塑料袋，塑料袋记得扎孔透气。
保存期限1个月为宜。
甜橙：果形越圆越好，橙子不宜过大，果实越大，靠近果梗处越容易失水，损害脐橙的口感，果脐小且不凸起的橙子，果脐越小口感越好，真正优质的脐橙，果脐只有一毫米左右。
保存：放在通风处或者干布擦干表皮水分，敞开放入冰箱。如果用塑料袋，塑料袋记得扎孔透气。
保存期限1个月为宜。
梨:个大，饱满，拿手上分量沉，梨脐深的，梨表面疙瘩图案越多越好。
保存：放在通风处或者干布擦干表皮水分，敞开放入冰箱。如果用塑料袋，塑料袋记得扎孔透气。
保存期限1个月为宜。
以上简略介绍了制作冷压果汁常见的水果和蔬菜的选购和保存要求。后续我们还会增加其余果蔬品种的选购和保存规范。包含现场选购视频。
当然如果条件允许，使用当天新鲜的果蔬永远是最佳选择。
