鸡蛋是一种物美价廉营养丰富的食品。无论是小孩还是老人都适合吃，做法还简单方便。也是人体所需的蛋白质来源之一。现在有些人对鸡蛋产生了怀疑，不敢吃了，下面就聊聊鸡蛋的话题。

鸡蛋的营养价值？

1.鸡蛋中的蛋白质品质最优，仅次于母乳。也是最容易被人体吸收的。一个鸡蛋所含的热量相当于半杯牛奶的热量。

2.蛋黄含有卵磷脂、各种维生素和矿物质等营养素，是较好的健脑益智食品，经常食用可增强大脑的记忆，防止老年人记忆衰退和老年痴呆。

3.鸡蛋中所含的蛋白质，有修复肝脏组织损伤的作用，还能增强机体的代谢功能和免疫力。

4.中医认为，鸡蛋滋阴润燥，治热病烦闷，燥咳声哑，目赤咽痛，下痢，烫伤等。

温馨提示：

1.高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、冠心病患者忌食；高胆固醇人群应少食，或遵医嘱。

2.切莫吃生鸡蛋，有人认为吃生鸡蛋营养好，消化吸收率仅50%左右，熟鸡蛋的消化吸收率则高于97%。你说哪个好？生鸡蛋易受细菌污染。

3.一般人每天吃1~2个鸡蛋，可预防老年痴呆症，并不会导致胆固醇升高。

4.鸡蛋最营养最健康的吃法~水煮蛋。

早餐：

-杂粮饼，50克（面粉重量。小麦面、燕麦面、荞麦面。）

-煮鸡蛋，57克

-炝生菜，165克

-拌鲜姜丝，16克

-自制豆浆，1中碗

午餐：

-杂粮米饭，158克（熟米饭重量。米：大米、小米、三色藜麦。）

-拌芦笋，192克

-凉拌苦菊，156克

-豆腐汤，1小碗

晚餐：

-茴香馅饼2个，48克（生面的重量。馅料：瘦猪肉、茴香、）

-肉末炒豆渣，195克

-肉丝炒上海青，186克

-自制豆浆，1小碗

两餐之间加水果，103克（水果重量。苹果、千禧果、猕猴桃。）