水个老家春卷，主要为了说句新年快乐
0:00 你好啊。呃，这两天马上就准备回家过年了，然后走前我再录一期，做一期春卷儿吧，水一期视频吧。然后也反正也不知道这期视频我到底是年前还是年后发出来，总之祝大家新年快乐。又穿上了我的兔子毛衣，这期做个春卷，做一个我妈妈我们那里的一种做法吧。然后我还有一些冰箱里面的一些乱七八糟的东西，我看拿出来能不能凑合凑合，再做几个不一样的口味的一个春卷儿吧。
00:38 总之反正这一期就是用来祝大家新年快乐的，元旦也快乐啊。我之前说了不该说的话，我说元旦大家已经相互的祝福了一遍了，很快新年又要来一遍，就是有点尴尬。这个尴尬就相当于什么呢？相当于你有一次你可能开会啊，遇到了一个特别的要好的一个人，两个人开完会之后就开始告别了，说下次有机会再见吗，说了很多的感人肺腑的话，结果跑到地下车库的时候又遇到了，很尴尬，刚才的再见好像是白说了一样，嗯，很尴尬的又一次再见，然后不小心两个人发现，哦，居然晚上又在一家火锅店里面吃火锅。
01:16 又遇到了，又很尴尬，再见，没完没了的，快乐也没完没了的，但是我们希望快乐是没完没了的。开始做春卷，把这个蛋皮给切成条状的。这个没摊好，摊厚了。这个是OK的，这个没问题。我妈就喜欢做这玩意儿，这里面只有两个鸡蛋，就可以摊这么多。所以为什么喜欢摊蛋皮呢？哎，客人来了，觉得好像你打了八个鸡蛋，其实只有两个。这个我也切了，这个没摊好，切了。蛋皮，我觉得比直接的那个煎鸡蛋有时候味道会更香。很好吃的，蛋皮我很爱吃。这没放盐，没什么味道。嗯，好像放盐了，我已经弄乱了。这个也可以用。下面，我冰箱里面的一条章鱼，把它一起弄掉了，然后还有点虾，再做点海鲜春卷，从来没做过，也切条吧，我看一下啊。
03:01 嗯，这么大，切条，焯它的时候不要焯得太久了，咬不动，像我焯的就是很快，几十秒，但是我不知道这玩意儿待会儿在春卷里面油炸一下之后口感怎么样？不知道。剥点这个大虾，已经煮过了，大虾和鱿鱼待会儿一起包进去，然后再加点这个蒜黄，看味道好不好吃。应该不好吃。嗯哇，好吃。一个虾的公墓诞生了，而你们将会获得救赎，天堂等着你们呢。我要忙到这会儿，然后发现自己没有买这个春卷的皮子。大家会不会觉得我这个人非常的可笑啊。
04:23 还好有，还好有。我刚才猛的一想，哎，我有春卷的皮子吗。后来想，哦，对对对，早上去买了，吓我一大跳，搞半天没有皮子。那我也能录一期视频，我立马就搞成一期有教育色彩的一个视频。这个春卷皮子怎么是方呢？我不知道，我们家人那点春卷皮子全是圆的。我自己也会做春卷的皮子，但是很麻烦。那个东西我得有碳，然后或者放煤气灶上也行，一个大铁砣，那面这样一张的，这个春卷皮子稍微有点干了，可以用啊。我们先来包一个非常传统的，就是我们家那边的春卷的包法呀，但是我们那儿全是圆的，现在突然方的我有点不习惯。
05:03 呃，对，没错，我们那儿的传统的包法是这样的，就是青蒜这个玩意儿。我妈的做法呀，然后肉条儿，肉条儿我刚才已经加了点盐，加了点味精给它调了一下味，要不然太淡了，太淡了。肉条儿，嗯，自己家吃就可以多放一点了，有客人来的时候就少放一点。然后这个蛋皮，呃，好像就这点东西是吧？还放吗？我再放点韭黄嘛，这样味道很丰富。其实放韭黄和放这个青蒜，只放其中的一个就够了，然后把它卷起来，这个方的有点不习惯，应该圆的才对，然后弄点水蘸一下，然后就可以把它粘起来了。漂亮，这样一个春卷就出来了。过年嘛，包春卷其实大家也不着急，我得把这，哎，我又我刚才放这个了，是吧？我得把这几个得区分开来，省能待会儿。这个里面放个鱿鱼试试，在吃的时候就什么就是开那个叫什么大家玩儿的那个盒儿叫什么盲盒儿一样的。看运气。
06:23 趁着这个时间，其实大家可以打屁哈拉，我视频录上了吗？啊，录上了，录上了。我一天到晚的，不知道我在干嘛。这个里面放这个韭黄，我非常爱吃韭黄，蛋皮也放了，肉再来一点嘛，肉一定要有肥肉啊，纯瘦肉不好吃。其实是有一种是什么，就是一种，我们那儿叫一种野菜，一种野菜做的春卷。但是那个野菜，我刚才去小树林里面找了一下，没找到，可能发现了相似的，但是不确定是不是。
07:05 万一我这就是视频录完了，人也挂了，不划算对不对？这种包法就是最我们那儿的这种包法呢，就是最常规的，但是我不觉得它一定就是最好吃的。但是是我记忆中的青蒜的这个切成的条儿，然后蛋皮，然后咸肉这几个放到一起，这就在我印象中，它就是什么爸爸妈妈和我，非常的和谐。哎呀呀呀呀呀呀。说完和谐之后，手都开始抖了。春卷不能要了，放在，也可以要，放在油里面炸一炸，它会炸掉。
07:51 刚才那个是很传统的一种包法，那么我们来点试试这个。鱿鱼，大虾，这虾有点，我刚才应该把它敲直的，这虾不直，有点。虾应该搭配什么，韭黄嘛，虾搭配韭黄，就这样子，这个就不是传统的，这就有点突兀，对吧？就是爸爸，隔壁陈阿姨是吧？还有班上的王小毛，他们三个人，它就不太和谐。我有时候老爱胡说八道，我爸爸跟隔壁陈阿姨一点关系都没有。我只是一些比喻，我老觉得有时候我不解释一下吧，总觉得。我爸爸到是想跟陈阿姨有点什么。胡闹。
08:40 这个其实不就变成了什么呀，水饺了吗？有一种海鲜水饺就是这个样子，我这个这时候应该放一点喜庆的音乐，是吧？等等等等等等等等等等等等等等。这不是这么唱的，怎么唱来着？有一个歌儿叫过年的歌儿叫什么？好多人问我平时录视频是备稿啊，还是怎么样的？我大多时候我早期的有些时候呢，最早我不写稿儿，我就写大纲的，但是后来我觉得你不写稿儿，整个视频录下来时间很长，然后后期剪的时候呢，你们看我有时候视频比较跳的那种啊，就是有时候就要那大纲，剪的时候很累，内容也是比较散的，就是有时候你你说的时候没办法始终注意力那么集中。有时候你想聊的东西它是跑偏的。
09:33 我是应该明天或者后天回家吧，所以也别包太多了，包了放在这儿，明年过来吃不了浪费。传统的包得已经差不多了，来点纯海鲜的，大虾，鱿鱼，来点什么呢？来青葱，反正青葱和韭黄都得有一个能提味的。嗯，稍等，不要放青葱。大虾和鱿鱼，蘑菇，香菇。然后我直接放什么，我直接放那个，cheese，这虾有点，有点脾气，有点倔啊。这腰挺得这么直，你还不屈服一下对吧？大虾，香菇，香菇再来一个，然后鱿鱼，好，来点这个奶酪，把它们包起来吧，这样，一个海鲜芝士春卷就出来了。这个味道好吃，我以后就量产了。开始炸春卷，你们的煎炸师傅上线了，油还是上一次做天妇罗用的油，锅用了我们的大铁锅，油烟机有点吵，以后找老婆可不能找这样的，太吵了，把它关了吧。油温多少度，讲实话我也不太清楚，反正炸两次，第一次炸的时候把它炸熟了，但是不要把它炸都太焦黄，而里面炸熟了就行了。
11:28 然后第二次炸就是把它炸脆了。第二次油温高一点，第一次油温低一点，我觉得应该差不多了吧，试试试试。先炸一些传统的春卷油，刚开始不能太热，太热了外面全部直接就焦黄了，里面还没还没熟呢。我刚才做了几个乱七八糟的，就是我爸跟隔壁陈阿姨的那几个春卷，我也分不清楚了。哎，这时候我妈基本上就开始喊我了，小林子，他在干嘛。小的时候我妈就这样炸春卷，这个春卷怎么爆起来了？有点不太对啊，这是很危险的，我得拿个锅挡住，我俊俏的脸，是不是咱还得靠脸吃饭呢？我现在拿着个锅。开玩笑的。我刚才说到哪儿呢？我说我小时候我妈就这样子炸春卷，然后我就站在旁边焦急的等待着，倒一碟醋。对，倒一碟醋，这个春卷里面就进油了，怎么办？这这个春卷怎么全都进油了？这不，这是不对的，这是不对的。没包好，就是没包好。哎，没进油啊。
12:48 嗨，原来是它的这个边缘，正在欢腾，炸到这样发白，就把它捞出来。接下来把油温升到多少，两百左右是吧？我问你们，你们比我还不懂呢。问你们呢。就是一百八左右吧。来开始炸第二遍，炸第二遍，这一遍炸出来就直接可以吃了。大家排好队啊。感觉油温怎么还有点小呢。这遍炸出来就是金黄色的，看到没有，已经开始发黄了。如果你第一遍就是大火，它这个直接马上就金黄色的了，然后里面没熟，然后你又不得不捞出来，最后就很尴尬是吧？就跟还没结婚对吧，那什么就有了一样，很尴尬。这个春节有点发白，怎么觉得这个春卷挺调皮的样子啊？第一波春卷出锅了，把里面的油尽量滤掉。
14:01 大家的春卷啊，弄两个料，一个是醋，一个是那个，味道会不一样。这个其实应该蘸，待会儿，就是我爸跟王阿姨的那个春卷儿蘸那个，因为都是海鲜嘛，这个也是适合甜辣酱蘸海鲜没问题。你们的品尝师傅上线了。现在应该凉了，差不多了，可以尝一下。我切了一点，弄了一点酸黄瓜，弄了点小米辣，试试不一样的口味会怎么样。这应该是一个传统的一个春卷，就是很正常的口味，无功无过，好吃的，那就是很熟悉的味道而已，我来北京之前是吃不了辣椒的，我们江苏那边就没人吃辣椒，很少有人吃。我来北京之后有湖南的朋友，哎哟，后来我疯狂的吃辣椒，我真的是，我现在比一般的湖南人估计能吃辣能吃得多了。
15:01 这期是不是又变成吃播了？酸黄瓜配酒最好了。接下来把芝士春卷给炸了，尝一下味道怎么样，有点危险。我的锅盖呢？我的心已经在回家的路上了。我现在纯粹只是用我的肉体在这儿炸春卷，灵魂呢，我的灵魂呢？第一轮出锅，这轮春卷里面全都进油了，是很失败的。来上分炸第二轮。
15:58 唔，太危险了，我的锅盖呢？得亏有了这个锅盖，我英俊的相貌才得以保存。这周星驰说的是不是？这是周星驰的吗？好像是的。可以了，可以了，不炸了，不炸了。我的心已经在回家的路上了。来吧，出锅吧。感觉这波你看也不炸得不够金，也炸得不够金黄，也不知道什么原因，芝士炸春卷是失败的，尝一下味道吧，芝士炸春卷好了，尝一下尝一下，还是先吃一个之前的吧，太烫了。大家今年都回家过年嘛，其实我有时候挺羡慕的，就是自己啊，上班啊，工作啊，跟父母啊都在一个城市的这种，但是这样的人是幸运的，绝大多数人，像我们，对吧？我不可能留在了老家的，你必须得出去出来，然后就变成了这样一个，人生的一个很大的问题。有一天面临着就是，等我父母老了，于是我不得不也把他接到我的城市里面来生活。可是他们习惯吗？他们喜欢吗？可是你能怎么办呢？生活到最后就面临着这些具体的，具体的，具体的问题。
17:29 每一个啊，都是你年轻的时候就是不会去想，你想象不到，你觉得生活不就是过吗？开心自己，自由随意。这个是芝士的，这个是芝士的。我终于知道锅里面捞了一堆那种，呃不明的物体，原来是芝士全部从里面出来了。尝一下尝一下，嗯，是有芝士的味道，有虾有鱿鱼，有芝士，废话吧，我放的不就是想鱿鱼芝士。这个味道怎么说呢？很纠缠，很复杂，毕竟这不是堂堂正正的一家人，毕竟是我爸隔壁陈阿姨，还有同桌的王小毛嘛。很纠缠，很复杂，一下子说不清楚，但是又是好吃的，可以理解的，我到底一天到晚在形容什么呀？它不是家的味道，但是是好吃的，怎么办啊？比我跟我爸我妈的那种好吃啊，还是得跟陈阿姨在一起啊。
18:53 这期视频不管放到年前弄，还是放到年后那个放出来。反正大家新年快乐吧，新年快乐吧。特别感谢今年很多的看我视频的同学，虽然呃我一个视频点击率也不算特别高吧，一般就二十万左右，其中有十万的同学基本上开着，他就睡觉了，但依然感谢你们。然后大家老想让我说点什么，我这个人只在自己的擅长的领域里面，废话特别多，你要让我表达一些很热烈的情感，很复杂的，很纠缠的情感，表达不出来，难以表达，但是只是很谢谢大家吧，谢谢大家，一年的那个喜欢或者不喜欢。然后这期视频就到这里，呃，再次祝大家新年快乐。我现在有脸吗？没脸，不要脸。祝大家新年快乐。然后新的一年也祝大家，不知道说啥，新年快乐。拜拜 。
