西北农林科技大学生命学院生物化学复习指南第13章 脂化学
第13章 脂化学
1、 结构名词和符号
卵磷脂 磷脂酰胆碱 PC 脑磷脂 磷脂酰胆乙醇胺 PE
鞘磷脂 鞘胺醇磷sphingolopid 鞘氨醇 18碳的不饱和的4—烯鞘氨醇
豆蔻酸 14碳的饱和脂肪酸 月桂酸 12碳的饱和脂肪酸
棕榈酸 16碳的饱和脂肪酸 硬脂酸 18碳的饱和脂肪酸
花生酸 20碳的饱和脂肪酸 油酸 18碳单不饱和酸,18:1△9c
亚油酸 18碳多不饱和酸,18:2△9c,12c
2、 简答题
1) 细菌和古细菌的细胞膜组成有什么不同。
答:古细菌细胞膜中的脂类是不可皂化的;细胞壁不含肽聚糖,有的以蛋白质为主,有的含杂多糖,有的类似于肽聚糖,但都不含胞壁酸、D型氨基酸和二氨基庚二酸。
古细菌与大多数细菌不同,它们只有一层细胞膜而缺少肽聚糖细胞壁。而且,绝大多数细菌和真核生物的细胞膜中的脂类主要由甘油酯组成,而古菌的膜脂由甘油醚构成。
2) 脂质根据化学本质分为哪几类。
答:脂质的分类:按化学组成
单纯脂质(simple lipid):由脂肪酸和甘油形成的酯
甘油三酯:由3分子脂肪酸和1分子甘油组成
腊:主要由长链脂肪酸和长链醇或固醇组成
复合脂质(compound lipid):除含脂肪酸和醇外,尚有其他称为非脂分子的成分。
磷脂:非脂成分是磷酸和含氮碱(如胆碱、乙醇胺)。可因醇成分的不同,分为
甘油磷脂
鞘氨醇磷脂
糖脂: 非脂成分是糖。可因醇成分的不同,分为:
鞘糖脂
甘油糖脂
衍生脂质(derived lipid):由单纯脂质和复合脂质衍生而来,包括:取代烃,固醇类(甾类),萜和其他脂质
脂质的分类:根据脂质在水中和水界面上的行为不同
非极性脂质:不具有容积可溶性,也不具备界面可溶性。
I类极性脂质:具有界面可溶性,但不具有容积可溶性
II类极性脂质(磷脂和鞘糖脂):是成膜分子,能形成双分子层和微囊
III类极性脂质(去污剂):可溶性脂质,虽具有界面可溶性,但形成的单分子层不稳定。