义丰祥芝麻油分享香辣鲈鱼的做法

原料：鲈鱼一条、蒜苔适量、葱姜蒜适量、红辣椒适量、油适量、盐适量、豆瓣酱适量、蒜蓉辣酱适量、酱油适量、老抽适量、料酒适量、开水适量。

做法步骤：1.鲈鱼处理干净，鱼身划刀抹盐，放入姜片，淋少许料酒腌制一下。2.葱姜蒜和红辣椒准备就绪。3.蒜蓉辣酱和豆瓣酱备用。4.用厨房纸吸干鱼身的水分。5.马克西姆不粘锅预热入油烧热，放入鲈鱼煎至两面上色。6.放入葱姜蒜，红辣椒，蒜蓉辣酱，豆瓣酱，淋入酱油。7.加入开水抹过鱼身，淋少许料酒去腥，加点老抽上色。8.中小火炖至鱼熟透，将调制反复淋到鱼身上，晃动锅以免糊底。9.撒入蒜苔段，盐根据自己口味选择添加。10.鲈鱼熟后盛入盘中即可享用。