万万没想到，比流星蛋包饭还高级的蛋包饭，居然这么简单？劈山救母蛋包饭～

蛋包饭

番茄打十字花刀，开水烫皮30秒，剥皮切丁

热锅冷油

加猪肉末翻炒到完全变色

加白酒去腥（可用料酒）

炒到肉末吐油，加蒜末，

推出半个锅加番茄丁（如图），加少许盐炒出番茄汁炒软炒化

加番茄酱加热水煮开2分钟，加老抽、白糖、鸡精少许，水淀粉勾芡（浓稠程度见图）

三枚鸡蛋，加入半蛋壳量的牛奶色水淀粉（如图）

少许盐打散到蛋色刚均匀（如图）

过筛

准备平底不粘锅，大火热锅30秒

薄油（如图）

加蛋液边缘鼓泡（如图）

筷子从两侧向中间夹起旋转蛋饼（如图）

开大火倾斜锅让多余未凝固蛋液，流出凝固盖到米饭上，筷子向下插入米饭拔出

周边淋入番茄肉酱

愿你的笑容永远灿烂，记得按时吃饭[哈哈]