序

要问这天底下哪儿最有贵气？甭问，是个人都知道皇宫里头最是雍容华贵，最是贵气逼人。那可不，宫里头凡是都讲究个地道，床得是金丝楠木，菜得是珍馐佳肴，茶得是御品贡茶，就连马桶盖儿保不齐都是金子打的。

那叫一个地道！

但宫里虽样样都好，却也有一种人最是卑贱，何人？

太监。

太监者，大也。何故？缺了下面那一“点儿”也。可您猜怎么着？正因为缺了那二两肉，太监们闹出来的笑话，传出来的丑事，那真是个顶个儿的奇，个顶个儿的怪。

今儿赶巧了，您要是想听，那我就给您讲讲。

哎，这位爷说了，故事总得有主角儿啊，皇城里头太监比苍蝇都多，您这故事谁是主角？

咱们这故事的主人公只有三位：羊道，牛道，猴道。他们仨都是晚清时期的太监。

羊道自幼入宫，如今在一众太监里资历最老，是宫廷的大总管，专门伺候慈禧老佛爷，与当时的李莲英小德张等人旗鼓相当；

牛道家境贫寒，年少时因父亲滥赌被卖到宫里净身，但为人机灵，竟然混成了羊道的干儿子；

猴道出身显赫，只因家道中落不得不被卖进宫里还债。

而有了他们仨这么一搅和，大清这摊本就稀里糊涂的浑水更是波澜四起，恶臭不堪。

这正是：

皇城贱人怪事多，

胯子京腔混吃喝，

吃啥都说真地道，

拉屎也竖大拇哥，

丑态百出众生相，

醒木一拍，我这就给您说一说。

牛家宝树

树上结南瓜，

海带后海抓，

公公家里多奇事，

原来扯蛋瞎几把，

这是四句定场诗，先给您说在这儿。

世上啊，从来不缺奇人奇事，今儿咱也说一个。

您说那老太监，原来宫里的二总管牛道牛公公家的树奇不奇。什么都能结，什么都敢长。牛公公吃饭，不管什么食材一准儿说是“姆们家树上新摘的”，可这“姆们家的树”又是什么树？甭说您没见过，我也没见过啊。

等问了几个老百京的爷儿，才知道这树大有名堂，得从西太后那儿论起。

当年慈禧老佛爷控制光绪小皇帝，独揽大权垂帘听政，一时朝中上下人人费心巴力，搜罗奇珍异宝讨好那老娘们儿，以求富贵荣华。可老佛爷又是何等人物？这天朝的玩意儿老佛爷指定是看够了玩儿厌了。

可也偏有这心眼儿活泛的，比如正白旗的荣禄大人，竟花下重金托租界洋人从海外运来一株宝树。这树可厉害了，听说是古希腊神庙撤硕旁边的一棵橄榄子树。但凡吃食如瓜果蔬菜，乃至鸡鸭鱼肉，你想什么它结什么，都能从树上头长出来。

您说这树奇吧，更奇的还在后头呐。可这树百年生千年长，早就有了灵性，它认主儿啊，谁把篮子埋树下边儿就听谁的。可慈禧太后西佛爷又没篮子，这可咋整？荣禄在地上打滚儿打了三天三宿，想出个法子来。他让敬事房挑出个刚入宫资历浅的小太监，把他的宝贝儿埋下，这不就得了嘛。于是正巧儿挑中了当初刚净身的牛道埋了篮子。牛道牛公公人凭篮子贵，竟然成为专管宝树的司木太监，这宝树也被赐名“牛家宝树”

可惜从打晚清皇上失了龙廷，是树倒猢狲散，牛道牛公公也被赶出了紫禁城，却趁辛亥党人不注意，将这宝树给偷了出来，

可惜宝树移土难活，还没等牛公公吃到树上新摘的大西红柿就死了。牛公公气得神智大乱，从此……嗨，竟然疯了。宝树虽死，他还总是以为自己吃的喝的都是老宝树上摘的。

可悲，可怜，可叹

改编自《老百京奇事·牛家宝树》

有人说了，啥宝树啊想什么结什么，都是洋人骗钱的把戏。说是宝树结果需要一天一夜，其实暗中差人把想要的瓜果蔬菜挂树杈上就是了。

又有人说荣禄买树没花多少钱，千金买骨只是为得到这个法儿，收了大笔的回扣反过来取悦老佛爷罢了。

谁知牛道那个铁憨憨竟把这骗局当真。

后来清廷大厦崩塌，牛道独居寒窑，被宝树折磨疯了。见天儿念叨什么“咱值薄寥”“真地道”这些宫里的暗语。曾经作为太监的后辈见他神志不清怪可怜的，便也学荣禄大人的法子，把他想吃的挂在树上等他来摘，可太监没了主子以后又有多少家底儿呢，于是便有了西瓜替西红柿，树上结南瓜，新摘的牛肉，稀粥替炒肝等等诸般滑稽事。

“反正牛道也是疯子，看不出来，哄他乐一乐就得。”

一位照顾他的太监如此说道。

《牛家宝树·补遗篇》

黄龙舞空

御膳珍馐供皇家，

百品千品滋味乏，

牛公奉上粗**，

佛爷心里乐开花，

这是四句定场诗，咱先说在这儿。

老话说人是女娲娘娘抟泥儿捏的，却不似那泥菩萨清心寡欲。

说来也是，吃五谷杂粮长大的，谁都有欲。所谓欲者食也，纵论古今，吃喝是头等大事，要不“欲”字儿咋是左边一个谷呢。

甭说我等凡夫俗子了，那高高在上的西太后更是如此。

宫里的吃喝历来都是天下头一份儿。当年宫内的御膳房可谓神州第一厨房，名厨良庖不尽其数，里头传出的名菜珍馐更是海了去了。这么跟您说吧，光是一顿御膳，试毒的公公就得两三个，要是光可着一个人吃，一道菜一口都能撑死。

您别看这么多美食佳肴，可那西太后慈禧老佛爷偏偏哪道都不得意，都不稀罕。唯独一样儿小吃，却是顿顿儿离不开。要是一顿见不着啊，老佛爷都得满地打滚儿。

究竟是什么咱先按下不表，只说是一样民间小吃，宫里唤作“黄龙舞空”。

这位看官说了，民间小吃有嘛好稀罕的？那是啊，咱们是不稀罕，可太后老佛爷是何等人物？大鱼大肉山珍海味，天天吃月月吃年年吃，照样儿也有烦腻的时候。

加上大清这几年的国运一天不如一天，今儿西洋人咬一口，明儿东洋人啃一块，几年下来好好一个祖宗基业，也成了千疮百孔的破抹布。老佛爷见天儿看着这些折子，心里一着急一上火，是吃嘛嘛不香。这可急坏了身边的公公们。

可凡事无绝对。咱们看着是麻烦，对有些人来说反而是千载难逢的机遇。唉，要不怎么说有些人就是该着发财升官，富贵荣华直往他身上撞呢。当时的传膳太监小牛子，也就是后来的牛道牛公公临时起意，别出心裁为老佛爷加了道菜，竟然因此得了大大的嘉奖。

此菜正是咱们开头儿说的“黄龙舞空”。

只见一个精致的大瓷碟儿里摆着薄片酱牛肉，去皮花生米，潘金莲咸菜，中间还有一根黄乎乎的**儿。

老佛爷没见过这东西，问他:小牛子，这是什么啊？

牛道对曰:这是奴才给您请来的黄龙舞空。您看啊，黄龙下面护佑的是咱大清的江山。

其实所谓的江山也无非是用酱牛肉，花生米，小咸菜拼出来的，可您猜怎么着，这几样老北京顿顿离不开的菜品，在小牛子的手里还真被摆得活灵活现，像那么回子事儿。

至于黄龙也不是别的东西，就是咱们平时常吃的灌肠儿。

灌肠可是老北京地道的风味，最早在光绪年间就有了。一共分两种，大灌肠和小灌肠。大灌肠是荤菜，猪肥肠里灌上材料；小灌肠只是用红曲、淀粉、豆腐渣等材料调和，不带一点荤腥。牛道给慈禧吃的是大灌肠。

话说到此，这位看官要吐槽啦，你糊弄鬼呐，灌肠儿哪有这么吃的？不都得是一片片切好，煎熟以后浇蒜汁儿吃吗？您还别说，这里就透出小牛子的机灵劲儿了。

小牛子入宫之前原本也是皇城根儿底下猫着的主儿，哪能不知道灌肠是切片煎着吃？其实吃吃喝喝的东西都差不多，全看卖家怎么吆喝。买卖买卖，三分在卖，七分在卖。光卖的东西好不成，还得看怎么让买的人舒舒服服的买下来。这里边儿的学问可大着呐。

小牛子见老佛爷起了兴致，接着说道：奴才见老佛爷最近食欲不佳，专从福兴居给您请来的黄龙灌肠，还望老佛爷慢慢品尝。

您听听，这灌肠虽是贱吃食，但一叫上“黄龙”这么响当当牛哄哄的大名，身价格调自然是不一样，登堂入室成了餐桌上的贵人。

且“黄”通“皇”，黄龙舞空这菜的寓意明显比本身的味道好坏要重要得多。一来有保佑大清皇家江山永固的意思；二来，给老佛爷吃黄龙，更是暗暗迎合了慈禧吃定大权，架空光绪的心意。

老佛爷看看盘里那条没见过的粗**，又看了眼牛道，顿时明白了他的良苦用心。不仅暗中大大奖赏了小牛子，更为他赐名牛道，和大总管羊道一并侍奉她。

从此往后，每顿御膳也必有牛道公公亲自奉上的“黄龙”灌肠。

说来也怪，吃了牛道献的黄龙，老佛爷竟然真的胃口大开，容光焕发，渐渐竟然有重获青春的迹象。那些王公贵戚见状，也纷纷求老佛爷赐“黄龙灵根”，一时间，灌肠这种大街上随处可见的小吃竟然成了权贵们的心头好。

您说，这事儿奇不奇？

有人说是黄龙灌肠的材料有讲究，用的都是四方寻来的灵药仙草，有人说那灌肠的匠人——福兴居的“灌肠普”曾在终南山修过仙。

日子一长，真真假假各种猜测好似坟地的乌鸦般遮天蔽日。且不论好事者所言之虚实，老佛爷从此情钟灌肠倒是真的。据新任的传膳太监小侯子在《清宫膳谱》中记载，慈禧的膳食虽多，但黄龙灌肠是顿顿不落，一顿不吃……您猜怎么着，老佛爷竟然当众满地打滚儿。

又有看官说啦，你这破故事是瞎几把编的。老佛爷吃那灌肠儿就是图个新奇，一顿两顿还行，哪能顿顿离不开呢？

您听我继续往下说啊。

原来这老佛爷如此钟情灌肠竟是另有原因。

这要从当初咸丰皇爷在世时说起了。咸丰皇爷与慈禧老佛爷当年夜夜恩爱无边，真个是“侍儿扶起娇无力，始是新承恩泽时”。谁知天命无常，咸丰帝后来早早驾崩，慈禧虽正是如狼似虎的年纪，奈何身入宫门，只能忠贞守寡。将肉欲化作权利的欲求，把持一国大权，垂帘听政。

可人欲又岂是能压抑之物？太后老佛爷多年未得甘露滋润，纵是铁人也有生锈的时候，因此许多太医猜测老佛爷的食欲不振多半是阴阳不合所致。

恰逢此时牛道奉上灌肠儿，自然是别有它意。

您道她顿顿离不开是吃，其实吃倒是吃，不过是另一边儿在吃。

后记：写这个系列，最初只是为了恶搞一些某手上的“百京爷”，讽刺他们视频里口口声声的“地道”，结果竟然写成了一个系列的故事，总之大家能看得开心，会心一笑，这就是极好的，

期待着和大家下次的见面，最后……

让我们喊出这句口号！嗨！真地道！