做肥肠？广东人的一个做法太香了，连孩子都抢着吃，真是越吃越香

不会手忙脚乱之术

香煎卤大肠

主要食材

大肠

开始制作

大肠：清洗干净后加

2勺盐 4勺生粉用手抓10分钟 冲洗干净

翻过来 取掉多余的油和淋巴

再次翻过来 冲洗一遍

焯水

冷水下锅 加一把葱适量料酒 水开后煮2分钟捞出 冲洗干净备用

切料头

葱切小段 姜切片 干辣椒切段 备用

上砂锅

大肠放进砂锅放4勺生抽 适量老抽调色 1勺黄豆酱 一块红糖 一小碗黄酒（可用啤酒代替）

加一个卤料包 倒入料头

加入清水淹过大肠 盖上盖子大火烧开 转小火卤半个钟

捞出大肠 切成小长段

起平底锅

热锅下油 放入大肠 中小火煎至金黄

捞出关火

不烫后即可切小装盘开吃