盛夏消暑，干了这碗瑞金仙米冻
瑞金圈子 2017-08-09 17:48 温度直逼40摄氏度，我要祭出我的消暑大招了！ 清凉消暑第1式，江西赣南凉茶 首先放出我们江西赣南凉茶。“赣南凉茶”的叫法可能不太准确，但是各式各样的凉茶从小时候就经常喝到了。因为父亲肝火旺，所以我母亲常常煎好凉茶备在白色瓷茶壶里。
赣南凉茶 凉茶的草药主要是自己采好晒干的鱼腥草（瑞金方言：求其茶）、夏枯草（瑞金方言：夏枯草包子），还有一些叫不上名字的草药。
自己家里煎的凉茶做法很简单，用一种或搭配好的草药放入锅中，草药随水煮沸后，等水晾好就能喝了。个别品种的草药是可以留着锅中二次煎用的。 清凉消暑第2式，江西瑞金“仙米冻" 离开老家一段时间后总是会怀念家里的美食，所以节假日难道有机会回家时一定要带上在外地买不到特产带走，天真的以为这样可以减少一点乡愁。 ”仙米冻“是带不走的老家美食之一。尝试过广东四川凉粉、台湾龟苓膏、广西糖水，但还是与老家的这道消暑美食差点感觉，也许就是因为缺少它名字里面的“仙”字。
瑞金”仙米冻“有黑色和白色两种。 白色透明的仙米冻在还没有搅碎前晶莹剔透，像已经融化时滑溜溜的冰块，这种仙米冻用瑞金人叫“吊求子”的果实制成的。 另一种黑色仙米冻，有点像龟苓膏，但没有龟苓膏的苦味，口感也比龟苓膏滑嫩。它的原材料是草本植物仙草，和烧仙草里面的仙草类似。 吃仙米冻的正确打开方式坐在街边树荫下的小矮凳上，等老板把仙迷冻端上来开始挤蜂蜜时叮嘱要多挤一点，再多挤一点。 难忘的仙米冻摊是八一南路老医药公司边上的那个摊位。摊位设在一颗梧桐树下，我从小学开始就在这个阿姨家吃仙米冻，那时五毛钱一碗。夏天中午给父亲送饭时，父亲吃饭前总会给我买上一碗让阿姨端到他店里。风扇在顶上呼呼转着，我喝着仙米冻，父亲吃着母亲烧好的中饭。 清凉消暑第3式，绿豆汤
绿豆汤 具有清热解毒、止渴消暑、健胃、利水消肿的功效 绿豆汤是中国民间传统的解暑佳品。绿豆汤有各种煮法，口味繁多，最主要的有薏仁绿豆汤，百合绿豆汤，南瓜绿豆汤和海带绿豆汤等。 因为绿豆价格亲民，绿豆汤的制作方法简单，炎炎夏日总是能看到它的身影。 补充一句：光明牌的绿豆冰棍配上自带的薄荷清凉感，味道简直了！ 就是这货▼
清凉消暑第4式，凉拌西红柿 生西红柿切片 摆盘后撒上薄薄的 一层白砂糖
与绿豆汤相似，凉拌西红柿同样是取材于最普通的食材，只需对食材稍作简单处理即可完成一道消暑美食。冰镇后口感更佳，我尤其钟爱西红柿吃完后碗底的西红柿汁。 Tips：将西红柿整颗放入沸水煮，去皮后的西红柿只留下沙沙脆脆的果肉。 清凉消暑第5式，大西瓜
这个就不用过多的言语来介绍了，三大酷暑宅家神器“wifi+空调+西瓜”里面就有它。西瓜多水，味道清甜，重点是切开就能吃不需要再次加工，是宅男懒女消暑之必备。 如果让我挑选一种气味代表夏天，那我一定是选择西瓜切开后的气味，清新里面带着甜美。 Tips：西瓜虽然吃起来方便，但是挑的瓜不好，那么可以毁掉你整个夏天。 挑瓜小技巧：通过拍击或者轻弹西瓜听发出的声响，声音沉闷有震动的声音则是熟透的好瓜，相反发出的声音脆且音调高那表示西瓜还在发育中，请默默放回。 西瓜最中间的那一口传说是要给自己心爱的人吃的，因为西瓜从中间开始熟，中间的那一小勺是最甜的。 清凉消暑第6式，碎碎冰
旺旺碎冰冰 陪伴90后成长的小零食，老包装是每根都有塑料袋。口味有葡萄、荔枝、菠萝、苹果、柠檬、草莓、橙子...... 碎碎冰放冰箱冷冻区冰冻好后，刚取出时棒棒冰表面就开始冒白烟了，接着是起霜。 Tips：一定要趁着还没融化就把棒棒冰掰成两半，然后等着融化，等手指可以捏碎时把碎碎冰捏碎慢慢挤到嘴里。这时就像吃冰沙一样了，不仅口感好，吃着也方便。
