中国人都吃过的经典早餐组合，没有之一

需要准备的食材

【油条】500克、小苏打4克、无铝泡打粉4克、酵母2克、盐5克、糖5克、油15克、鸡蛋、水270克、油

【豆浆】干黄豆1斤、水8-10斤、大米或糯米、花生、糖

【豆浆配料】酱油、香菜、葱花、榨菜、虾皮

1、制作面团

①500克的面粉开窝，加入无铝泡打粉4克、酵母2克、盐5克、糖5克、油15克、一个冰鸡蛋。少量多次加入270克的水揉成面团，抹油封闭醒面10分钟

②将面团交叠着揣成面团，再次抹油封闭醒面10分钟；在揉面，抹油醒面20分钟—30分钟

2、制作豆浆

①将提前浸泡好的豆子清洗一遍放入破壁机中，加入大米或糯米花生打碎过滤出豆浆备用

②将过滤的豆渣再次打碎过滤出豆浆备用

注：每一斤的干黄豆，配八到十斤的水

3、制作油条

①发酵好的面团面团用手抻长擀开用刀切开

②筷子上沾水，在面片上划一下，将两个油条叠起来

③油温170度180度下锅，用手指托住油条面，慢慢往两头抻长下锅炸至浮起即可

4、熬豆浆+出餐

①豆浆倒入锅中不停搅拌烧开关火，

②碗中加入白糖，冲入豆浆即可

③将油条撕小放入碗中，加入葱花、榨菜、香菜、虾皮、酱油，冲入豆浆

小贴士：

〈1〉制作豆浆时，豆浆可以煮时间长一点，更能去除豆腥味

〈2〉制作油条时

①如果没有酵母，可以直接将揉好的面团放入冰箱冷藏一夜，第二天回温再炸即可

②放了酵母的面团不宜发酵时间过长，会导致膨胀时没那么蓬松

③处理面团时，一定用保鲜膜覆盖住