“小葱带你吃天下”——保山：寻味丝绸之路！

保山于滇西的保山，是著名“西南丝绸之路”的重要驿站，文化沉积丰富，从昆明沿滇缅公路西行就是保山市。今天小葱就和大家一起走进保山，寻味保山！

保山美景

保山美景

保山美景

寻味保山，寻找保山美食，GO！

饵块饵丝

饵块是腾冲的传统特色小吃，用大米制作，再配以鲜肉、火腿、鸡蛋、冬菇烹饪而成。饵丝是将饵块制成丝状，有鲜饵丝和干饵丝两种，吃法同饵块相同。

大救驾

大救驾是云南腾冲县最出名的小吃之一，是炒饵块的一种，制作的方法是将饵块切成小片，再加上火腿、鸡蛋、肉、萝卜、番茄等，一起放在锅中爆炒而成。相传，明永历帝逃亡的时候，逃到腾冲这一带时，已经饥饿交加，当地一家好心的农户，为他炒了一大盘饵块，此时，永历帝才觉得世界上竟有如此美味的食物，回味之余，感慨：救了朕的驾。于是，大救驾便成了腾冲饵丝饵块的代名词，名声不径而走。

大薄片

大薄片是一道考验厨师刀技的菜，其原料为猪的耳朵、舌头和嘴，加工方法极为特殊，制成后煮熟放凉，切成薄如纸、大如掌的片，丢到墙上不会下落，故以得名大薄片。蘸上配好的作料吃。

坛子鸡

坛子鸡是一道保山小吃，源于明末，兴于清初，由保山当地原材料配制而成。 主要原料：鸡、凉姜、桂皮、草果等。 制作方法：将选好的鸡放血拔毛，去内脏，再均匀刷上一层蜂蜜即上色。入锅油炸，油量一定要宽松，油温不可太高，鸡皮呈金黄色时捞出。然后，是焖制，时间最长，分寸不易掌握。 口感风味：不闷不腻，皮脆肉嫩骨酥，满口溢香。

油鸡棕

油鸡棕是一道略带麻辣，酒饭皆宜的美食。 主要原料：鲜鸡棕1000克及各种佐料。 制作方法：鲜鸡棕削去泥土，用清水清洗干净，顺秆斜刀切成片，晾干水分。干辣椒切成适量的小段。炒锅置旺火上注入菜籽油，将油烧至起青烟，放入葱头两个炝油，去掉生菜油味。然后放入花椒粒、干辣椒段、八角微炸，不能炸糊，再放入鸡枞慢慢地炸至鸡棕水分散发尽，黄而不脆起锅即成。

稀豆粉

腾冲稀豆粉制浆要分别制成清浆和浓浆两种，然后再用两种浆制成稀豆粉。腾冲稀豆粉的吃法也有大讲究，一碗稀豆粉要分三部分，一部分不拌佐料、一部分轻拌佐料、一部分伴佐料，将这三部分变幻顺序轮着吃，不同的轮换顺序吃起来有不同的美味，妙极。腾冲的和顺镇内有几家专门做豆粉的小店，里面的稀豆粉味道不错，可以品尝一下。

保山大烧

大烧，即火烧全猪，是保山宴席上的一道名菜，是云南省保山一带具有传统风味的美食。 主要原料：细骨猪。 制作方法：将适龄壮猪宰杀除毛清腔后缝上破口，通体涂上以芝麻油、蜂蜜、酱油及多种香料调制的混合调料，再将其整个架在栗炭火上边翻边烤，边烤边涂调料，直到熟透为止。 口感风味：外酥内嫩；金黄油亮，香脆酥润；肉质鲜嫩细。

油炸撒撇

油炸撒撇是一道让人回味无穷的美食。 主要原料：精瘦牛肉、胰腺片、韭菜、香辣柳、老缅芫荽等。

施甸骨蚱

听着名字好像很奇怪的样子呢！其实啊，也不然，施甸骨蚱是施甸民间入冬时节干家万户必备的传统腌制食品之一哦。 主要原料：鲜猪排、脊骨及少量肠、肚。

土锅子

土锅子是腾冲当地的火锅，是一道风味独特的菜肴。 主要原料：土锅子有别于传统火锅涮着吃的吃法，而是按照一定比例把青菜、芋头、胡萝卜、猪皮、肉卷、酥肉放置到特制的土陶火锅内，在倒入熬制的骨头汤或者鸡汤，点燃放置在土锅中心的火炭用温火熬制3到5个小时不等即可食用。因为特殊的土锅加上几个小时的温火熬制，锅内的杂菜互相。

保山，是云南重要城市，更是有着悠久的历史，来到云南旅游，千万不要错过这里，特别提醒吃货朋友，保山绝对是你不能错过的云南旅游重要一站！