拌一拌，用筷子这么一挑，根根面上挂满剁椒红油，这一碗剁椒面谁看谁不眼馋，过...
【剁椒面】需要准备的食材
【主料】剁椒、拉条子面
【辅料】葱、姜、油泼辣子1勺、素臊子、料汁2勺、细辣椒面、油
【调味料】熟芝麻粉、白糖
【拌面料汁】色拉油20g，一品鲜酱油60g，清水1kg，盐60g，鸡精15g，味精10g，香醋120g
【香料】八角2个，桂皮4g，香叶1g，小茴香5g，草果1个，花椒3g，丁香2个，丁香2个，生姜10g
1、炒制剁椒
00:17
①剁椒沥干水分备用
②葱姜下锅煸香，倒入剁椒炒至油色清亮，加入熟芝麻粉和白糖翻炒一会
③加入特细辣椒粉翻炒均匀盛出
2、制作拌面料汁
01:19
①姜丝下锅煸出香味，把〈上图香料〉洗净下锅炸香
②加入120克陈醋炝锅，再加入2斤清水用小火煮开熬出香味捞出料渣
③加入60g一品鲜酱油、60g盐煮一会关火，再加入15g鸡精和10g味精搅匀盛出即可
3、制作剁椒面
03:14
①拉条子下入开水锅中煮熟
②碗中加入2勺料汁和素臊子，盛入面条，再加入1勺剁椒臊子和1勺油泼辣子翻拌均匀即可
