【简简厨房】玫瑰鲜花饼

鲜花饼

1.鲜花馅：玫瑰酱200g，过滤掉糖浆，加入白芸豆馅100g(或莲蓉馅)，抓匀后分成30g一个的剂子

2.水油皮：中筋面粉110g，砂糖20g，猪油40g，加入45g沸水拌匀，揉成面团醒面20分钟，再揉光滑，分成21g的剂子，揉圆备用

3.油酥皮：低筋面粉90g，猪油45g拌匀，搓成面团，分成13g一个的剂子

4.开酥：取一个水油皮，按扁擀平，包上油酥，逐个按顺序摆好

全部做好后取第一个，按扁，从中间往下擀，再往上擀，擀开后卷起来捏一下，全部做好后按顺序摆好

5.二次开酥：取第一个剂子，按扁，按照刚才的方式擀开，再卷起来，整形后按顺序摆好

6.二次开酥完毕后取第一个面剂，大拇指从中间按进去，将两个头按在一起，再按扁，擀成中间厚边缘薄的面皮，包上馅料，按成饼状即可

7.盖上印章，烤箱最底层，180度烤20分钟左右