【简简厨房】巧克力榛子蛋糕，巧克力榛子酱。

巧克力榛子蛋糕

1.巧克力榛子酱：榛子仁100g烤熟，锅里加入30g糖，10g水小火加热至焦糖色，加入榛子拌匀，加热至深焦糖色，离火倒在油纸上，冷却后掰成小块，研磨机加入0.75g海盐打碎，打成酱状

法芙娜黑巧克力30g隔水融化，加入榛子酱混合均匀即可

2.巧克力奶油：法芙娜黑巧克力100g，加入细砂糖30g，倒入煮开的淡奶油500g，静置五分钟后搅匀，冷藏一夜，第二天打发

先高速，再低速，打发至小弯钩状

3.组装：蛋糕胚用的是不刷糖酒液版原味海绵蛋糕，盘底抹奶油，刷一层糖酒液(凉开水50g，洛奇樱桃酒20g)，抹上30g巧克力酱，抹上一层120g奶油，放第二片蛋糕胚，刷糖酒液、抹巧克力酱、一层奶油，放上最后一片蛋糕胚，压一下，刷一层糖酒液，用50g奶油抹面，剩下的奶油用裱花嘴装饰，撒上一层可可粉，冷藏一个小时即可