春天里的时令菜

春天里的时令菜

「 春 天 」   — CHUAN TIAN — 一年之计在于春 春天是一个朝气蓬勃的季节 大地万物、生机勃勃、春意盎然 随着温度的升高 一切都苏醒而更加富有朝气 春天阳气升发，寒冷的日子即将离去 衣服越穿越舒服，新鲜蔬菜的品种 也在慢慢增多 菠菜、油麦菜、韭菜、荠菜、面条菜 艾叶、蒲公英、黄瓜、香椿、春笋等 都纷纷登上了我们的餐桌，尤其是野菜 在这个时代更受欢迎

婆婆丁也就是蒲公英，这是一种十分常见的野菜，中间会开出黄色小花朵，后期变成了绒毛降落伞，落到哪里，哪里就是新家，蒲公英可生吃、炒食、做汤，药食兼备。 #煎婆婆丁饼#

1、婆婆丁清洗干净，直接切成小丁，放在大碗中，放入一勺食盐，少许的胡椒粉，打入两个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。 2、少量多次地加入面粉，和成黏稠的面团就可以。 3、电饼铛提前刷油预热，把搅拌好的婆婆丁面糊放进去，平铺好以后盖上盖子烙两分钟，打开锅盖，在最上面刷上薄薄的一层食用油，用铲子翻下面，再烙两分钟就可以出锅了，最后切成小角，放在盘中就可以开吃。

春笋属于春天的“四大鲜”，分别有韭菜、香椿、春笋和黄瓜，冬天的春笋不受伤害，熬到了春天，便是它们茁壮成长的日子，含有大量的营养物质，对人体健康有益。 #豌豆焖笋#

1、笋洗净后切从中间一剖为二，切成三厘米左右的条，用加了盐（少量）的沸水焯烫二分钟去掉涩味，为了保留鲜嫩口感，要过凉水，然后滤干水分备用。 2、碗豆同法滤干水分备用。 3、锅内油烧到七成热，放入葱末炒出香味，将笋和碗豆放入大火翻炒均匀。 4、将调料放入，加少量清水没过笋，盖上锅盖中火焖三分钟，大火收干即可。

香椿是一种树上的野菜，香椿有一股特殊的香气，闻着就特别有食欲，一般为青绿色，或红褐色，采摘的时候，一定要选取嫩芽。 #香椿炒鸡蛋#

  1、香椿芽准备就绪。   2、入开水锅中汆烫一下捞出过凉，攥干水分。   3、香椿切碎磕入鸡蛋，加盐和五香粉。   4、搅拌均匀备用。   5、锅中入油烧热，放入香椿蛋液，轻轻翻炒熟即可。