好茶、好茶、何为好茶？

  这是一个伪命题，因为这个问题是没有一个十分标准的答案！茶是中华传统文化的一份子，历史久远之余，茶是我国每个朝代的核心经济之一！所以习茶，我个人认为是值得一辈子学下去的事。

  入正题！何为好茶？是一个很难倒人的问题。以下陈列以下几类常见的答案

1.价钱高就是好茶                                                    2.名声大就是好茶                                                    3.年份老就是好茶                                                    4.某某产区的就是好茶                                            5.春茶才是好茶，纯料就是好茶

以上是常见的，再来看看少见的！

1.工艺好的就是好茶                                                2.茶香、鲜甜、解渴、回甘的就是好茶              3.有茶韵，余味悠长的茶才是好茶                       4.好茶应该是幽香的，然后喉咙有种甘甜感。   5.好茶能让人产生愉悦感

  何为好茶的这个伪命题的答案，简直就是“一千个人就有一千个哈姆雷特”的典型例子！茶行业不懂茶的茶商远比懂茶的茶商多，至于为什么会这样我就不多说了。多见的答案这么肤浅就是因为从行的人不专业比专业多，自然消费的人也是不专业比专业多！突然觉得毛主席说的很有道理😄，真理掌握在少数人手上！

  少见的答案，其实都是相对有说服力的。现在我告诉大家喜欢喝茶的人，突然喝到超出他自己认识范围內的好茶时会是啥样子。看下图！

喝了好茶愉悦感、欣喜充满了你的味蕾和脑海。鉴于每个人的喝茶经历都不一样，我就先已自己的经验分享给大家。我概念里面什么才算好茶！ 

  品评一款茶的好坏，我个人认为是需要多个维度和多次品饮，才能确定出结果的。

1.从干茶开始，看条形加工得怎样，看干茶的色泽是干枯还是润泽感，闻干茶的味道是香还是无味，还是存在让人不愉悦的杂味、异味！ 

2.品饮前，先观看茶表面的挥发物，越持久证明内含物质越多。品饮时留意六个感觉，舌尖的第一感觉，舌中第二个感觉，舌末第三感觉，过喉咙第四感觉，食道到胃第五感觉，茶进胃后口腔整体第六感觉！符合正常加工标准的口粮茶，一般能有前3个较明显的感觉。较好的茶会让喉咙产生甘凉感、甜感。而再好一点的茶，你会明显感受到茶水走过食道到位会有暖意喝热水是不会有这个感觉的。好茶会在口腔残留很久的茶味，口腔感受到润的感觉。

3.品饮后，热嗅盖碗的碗盖。茶的香气、异味，在碗盖上都清晰呈现！一般常见香型是清新花香、花果香，好点的茶会是浓郁点的果香、蜜香，真正的好茶是难以形容的幽幽茶香。杂味、异味一般是茶叶受潮的霉味，或工艺、储存出现问题的酸味。极少出现臭味、或刺鼻气味。

4.看茶叶受水后的加工情况，除了乌龙茶有一种叫绿叶红镶边的情况。绿茶、普洱茶、黄茶、红茶、黑茶、白茶的颜色都是相对单一的，如果绿茶、普洱茶、黄茶、白茶出现明显红淤，证明在加工时出现了失误。通过摸叶片的优柔度来去判断，茶叶柔软，叶肉手感厚薄也决定了该茶的品质。叶厚、手感柔顺的茶基本都是好茶，当然也存在其他个例。加工得好的茶叶，叶片状态比较完整不会太碎，最多出现的情况只会是茶叶断开了。通过冲开后的茶叶，更容易看到芽、叶、茎、梗的比例。芽、叶、茎、梗从加工角度来说就有一定的价格等级之分，每个茶叶产区的茶青等级都有不同的价格。

一般我审评一款茶，不会用学术性的方式去审评！首先不是否定学术性的专业审评，专业的人使用学术性方式审评是非常高效会准确的！但我更享受茶每一泡的表现，特别我自己对好茶的定义就是愉悦感。

下一章原创文章将讲述普洱茶