厨师长教你：天津名菜“锅塌里脊”的传统做法，鲜嫩可口，老少皆宜

锅塌全贝，鄙人天津人

1，不明白为啥放白醋，就算有醋我一般都是陈醋。

2，蚝油看个人喜好，一般没有海鲜的菜我不加。

3，不明白为啥封蛋液前里面加葱姜，那样会不会闷出不好的味道。

4，汤汁太少，而且烧制时间太短，不过你这火够大，很羡慕。

5，明油要打花椒油。

6，追求红亮可以加一点番茄酱。