疫情储备物资建议

        自身情况：独居没有冰箱，封控后不能出小区，但是超市正常开门并正常供应，所以我是一次买够三四天的量。本建议仅适用不经常做饭人群，以下建议仅供参考：

        1、厨具：1个炒锅、1个水锅、1把菜刀（钝点）、1把炒菜铲、1把汤勺、围裙（旧衣服）、削皮刀。

        水锅建议买带有蒸屉的（😘个人体会强烈建议），可以烧水、煮粥、煮面条、蒸米饭和加热馒头等。（😂我自己的没有蒸屉，然后取热好的馒头的时候，没注意被锅边烫到了手腕，我在想相亲时候该怎么给对方解释😒。）

        个人觉得新手用钝刀比较好，适应过程和操作动作后，再用快刀。

        炒菜铲煎鸡蛋很好用，铁的汤勺既能炒菜，又能熬粥用。汤勺还能辅助蒸米饭。削皮刀可以用其他小刀或者勺子代替，主要用来刮土豆的外皮。

        2、餐具：依据人数确定。

       单人的话建议有至少两个碗（陶瓷或者不锈钢），多出来这个碗可以蒸米饭和热馒头用。

       3、蔬菜类：土豆、红薯、包菜、娃娃菜（小白菜）、蒜苔、西红柿、大葱和洋葱。（喜欢吃辣的，买点干辣椒）

       蔬菜首选比较耐储存的，新鲜的，像西红柿如果是软的就不要买，不耐放。我的饭量一个土豆够一餐，两个西红柿和四个鸡蛋也是一餐，所以具体数量因人而异。蒜苔是个好东西，炒鸡蛋炒肉都行没有冰箱存储的话，要把菜尽量摊开，不要带包装堆在一起，容易腐坏。

       4、肉蛋类：香肠（腊肠）和鸡蛋。

       选肠而不是选鲜肉是因为一方面我的菜刀切肉不行，肉也不耐放。一根香肠搭配10根蒜苔炒一个菜，再加上3个馒头，这样一个午餐管一天消耗。鸡蛋可以稍微买多点，炒了当菜，煮了或者煎了可以当早晚餐。

       5、主食：大米、面条、馒头和食用油（豆油就好）。

       买面条而不是面粉因为我没有擀面杖，而且没有自己制作面食的经历，所以突击买食材时就没考虑。馒头买回来也要打开包装袋防止变质。食用油我的是家里榨的1.5升的瓶子，一天一餐从10月17号用到现在也没用完。

       6、调料：盐、醋（其他的看个人喜好购买）

       盐的用量很少，一袋盐从封控到现在还没用掉一半。醋我买的袋装的，前天已经用完。

       7、药类：感冒颗粒、诺氟沙星胶囊（治疗拉肚子的，仅供参考，请服用前咨询医生）、消食片、口罩、棉签和消毒用品（其他药品根据自身情况购买）。

       以下是一些做饭时的建议：

       (1)没有蒸屉加热馒头。

       将碗倒扣在锅内加入适量的水，将馒头放在碗上。将两根去掉棉花的棉签，插在馒头上留出一半的长度，将另一个馒头按上去，盖上锅盖点火加热。取的时候先把锅盖一端翘起来，排出一部分蒸汽后筷子从留出的空隙伸进去，拔动最下层馒头的底部（底下的馒头比较容易和碗粘连）。左手锅盖配合，把馒头从碗上拨到锅盖上取出。

       (2)炒菜把控不好火候的初学者。

       先切好菜，做好准备工作，再把火开到最小，锅内水珠基本没有了就可以放油了，等油热了放入葱花，出了葱香再放其他，不要急小火慢慢炒，最后放少量调料试吃之后再酌情添加。新手做饭不要急，火小点方便把控，再小的火，温度上来了也能把菜做熟，熟练之后可以把火调大点。

       (3)蒸米饭

       以本人为例用汤勺作量具，将两勺米盛到碗里，淘洗后加入三勺水，再将碗放到水锅内或者蒸屉上，蒸汽上来后十分钟左右米饭蒸好。（不管几勺米，水比米多一勺，或者水深淹没食指的第一节）

       (4)切菜

       切菜慢慢切就好，不要过分追求精细和速度，这是个熟能生巧的事情，慢慢切多了之后，再去追求精细和速度。

       最后建议买回来的菜要隔天检查翻看，有变质的及时处理。以上建议仅供参考！