这一盆凉粉看着绿油油的，心能静下来自然就凉了，老师傅教你翡翠凉粉的做法

需要准备的食材

【主料】菠菜汁、豌豆淀粉

【辅料】盐、味精、醋水1勺、蒜水1勺、辣椒油1勺、花生碎、辣椒圈、纯净水

①将焯水的菠菜放入榨汁机中打成汁，过滤掉菠菜渣挤出汁水

②将豌豆淀粉倒入盆中，加入1碗菠菜汁搅至没有生粉疙瘩

③剩余菠菜汁倒入锅中烧开，调小火边加淀粉水边搅拌，搅至冒大鱼眼泡〈如下图〉

④关火，盖盖焖5分钟倒入盆中，放入凉水中过凉定型倒出

⑤将凉粉放在案板上抹少许纯净水切条放入碗中，加入盐、味精、1勺醋水、1勺蒜水、1勺辣椒油、花生碎、辣椒圈即可