黄椒百香果焗鱿鱼

🥘做法：

1、准备食材：挑选外表完整、粉红透明的新鲜鱿鱼筒。

2、去除鱿鱼筒的墨胆和内脏，抽出软骨，剪开鱿鱼头，摘去嘴巴和眼睛。在鱿鱼正面每隔1～1.5公分划一刀。

3、切去金针菇的根部，再撕成小撮；将生姜拍成蓉，大蒜去皮，红葱头去皮切块，香菜切碎。

4、将百香果切开，挖出果肉，混合姜蓉、料酒、盐、糖，以及黄辣椒酱。

5、取一部分4酱料，抹匀腌制鱿鱼筒5分钟。

6、锅中加适量油，烧至六成热，加入蒜瓣和红葱头炒香。

7、均匀铺上金针菇。

8、然后码放上鱿鱼筒，再淋上剩下的4⃣酱料。

9、加盖用中火焗6～8分钟。

10、开盖撒上香菜即可。

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💡Tips：

🌟新鲜鱿鱼筒的粉色表皮可以不处理，但对腥气敏感的小伙伴可以剥除。

🌟如果鱿鱼筒带膏，焖焗时间需要略延长。

🌟这道菜除了用铸铁锅无水焗，还可以换成隔水蒸，水开后上锅大火蒸6～8分钟即可。

🌟喜欢粉丝的小伙伴，还可以加入少许粉丝，可以吸收汤汁。