皮薄馅满满的，咬一口多汁爆汁，老师傅教你爆汁羊肉馅饼的做法

需要准备的食材

【面团】面粉500克、酵母3克、盐5克、凉水260克

【肉馅】羊肉(约500克)、盐一小勺、胡椒粉一小勺、生抽三小勺、料油(适量)、葱姜花椒水(适量)、胡萝卜丁(约200克)、洋葱丁(约300克)

1、和面+醒面

①盆中加入面粉500克、酵母3克、盐5克

②分次加入260克凉水，边加边搅拌，然后把面揉到一起

③把面拿出放在案板上揉光后盖盆放置醒面(约30分钟)

2、准备肉馅

①将羊肉(约500克)洗净后切成大块，然后放在绞肉机中绞成泥，然后倒出放在碗中备用

②在肉馅中加入盐一小勺、胡椒粉一小勺、生抽三小勺

③调料抓匀后分次加入葱姜花椒水，顺着一个方向不停的搅拌至肉馅吸足汤汁

④加入适量料油搅拌均匀后加入洋葱丁(约300克)、胡萝卜丁(约200克)再次搅拌均匀备用

3、包+煎羊肉馅饼

①将醒好的面分成一个个的面剂子(约20克)，压开擀成面皮

②在面皮中加入肉馅，然后像包包子一样把口收住，多余面团头揪掉

③口朝下放在案板上，上锅前用手拢一拢

④锅内刷上一层油，开始上锅煎，煎到饼底定型后给饼面刷点油后盖上锅盖

⑤开始煎制，电饼铛温度下火200℃ ，下火180 ℃，5分钟左右后翻个面，把每个饼压一压

⑥盖上锅盖继续煎，煎至熟透、两面金黄即可出锅