2010年的那一天

还是2010年，那一年让我发生了很多事，觉得印象深刻，那一年呢，我做了我人生中第一锅馒头。可能现在很多年轻人都对蒸馒头没有概念，但是我们那个时候是属于农村，蒸馒头，家家户户都必备的，然后我那个时候也是挣了我自己的一锅馒头，用的还是农村的那种大铁锅土灶，大概有15个馒头，我特别的骄傲。 首先呢，要和一盆面，当时我们那个村子里面不知道为什么，反正很少有用酵母粉蒸馒头的。用的都是上一次蒸馒头时候留下的一块发过的面，那个面放在面粉桶里，我们把它称之为酵子。上一次蒸完馒头之后就会掐一块发过的面，放在面粉里，很多天之后可能又想吃蒸馒头，就会把那块硬硬的酵子拿出来放在碗里泡一泡，然后和着面粉，揉面，揉的均匀了，放在盆里面，等着面团自己发，发好的面团就可以揉一揉，做馒头。 当时轮到我做馒头的时候，是我妈给我留的一个任务，因为那个时候是夏天，地里面在割麦子，需要吃那些米饭和面那些硬的东西来给自己充饥，但是他们忙在地里面的活，顾不了家里面的做饭问题，所以就留给我一个任务，说蒸个馒头，我当时信心满满的答应，其实我从来没有学过做馒头，我在蒸馒头的那一天之前，只看到我妈做过馒头，而且只是看，只是帮忙烧火，只是帮忙舀面粉。所以我妈后来把这个问题直接丢给我的时候，好像都没有考虑过我能不能做出来？就是很理所当然的丢给我了。我当时特别懂事，因为那个时候我小嘛，我总觉得自己能够在家务活上帮到我妈，我很光荣，我信心满满的答应了，哪怕我从来没有过经验，我都逼着自己做成。 那个时候我去面桶里面去拿酵子的时候才发现，摸了半天没摸着。也就是说，上一次我妈蒸馒头的时候，忘了留一个面疙瘩做酵子。所以我就学着我们村里面那种土方，用碱面蒸馒头，我不知道有没有人用过这种方法蒸馒头，这种方法其实就是酸碱中和反应。但是这种方法用起来很危险，因为如果不是熟手的话，一旦碱面的比例对的有点大，那蒸出来的馒头，就全部都是棕色，甚至是黑色。 所以哪怕是我妈，印象中，他蒸馒头也经常会有碱面放多，或者说碱面没有和均匀的情况。蒸出来的馒头都是那种棕色的。 所以啊，对于我这个从来没有蒸过馒头的人，一上手就用碱面蒸馒头。那真的是技巧考验非常高超，所以我当时心里面也没有叫苦，也没有跟我妈说没有酵子。我就大胆的上手去做了。印象中隐约就一小勺碱面，那个勺子很小，大概面积就两个大拇指甲盖那么多。我舀了一小勺碱面，三瓢面，放在盆里面和面去。 然后大概把和好的面团，放在太阳底下晒了，有一个小时，当时是夏天嘛，和好的面发的很快的，然后我就把发的面重新拿过来揉成面团，切成一块一块，放在高粱杆编成的盘子上。等着他自己发，一个小小的面块，大概小巴掌那么大，那么大一块馒头，等了半个小时之后自然就发了变软了，然后我就烧水，水烧开的时候放上箅子，搁上面摊了一块白布，专门用来蒸馒头用的。 然后再把发好的面块，放上面去，好好的蒸，大概蒸了20分钟，我隐隐约约还记得，我妈跟我说，蒸馒头要蒸够20分钟，然后才能够打开锅盖，不然漏气了就不容易蒸熟，蒸个半熟的就卡着了，等了25分钟，我就把锅盖掀开，用手去捅一下馒头，结果我太激动，一掀开锅盖，就忍不住把手伸进去了，那水蒸气给我手大拇指烫了一个水泡。 我下意识的缩回了手，还是忍不住激动的，用手去捅一捅馒头，馒头弹回去了，我知道馒头蒸好了，等到我把水蒸气吹散的时候，我才清清楚楚的看到15个大的馒头，又白又胖，真的非常好，蒸熟的馒头大概有一个半巴掌那么大，手指一按还很有层次感，当时可激动了，可自豪了，我以为我给家里面贡献劳动力了，一定会得到我妈的认可，美中不足的就是那馒头上面隐隐约约有一些棕色的点点。哈哈，碱面放的还是有点多了。 然后我激动的等着我妈回来看，他当时从地里面回来，打算吃饭，还担忧的看着我说：“妮子，你会不会蒸馒头啊？别烫着了啊，我看你面能不能和的好？” 当时那种担忧的神情吧，我看得出来是真的，这也是我印象中他唯一一次真心的担忧我。但是担忧我为什么还要让我去蒸馒头呢？明明知道我之前从来没动过手，这一次直接就把问题丢给了我，也没有在旁边辅助我去教我做。现在想想还真的是鳄鱼的眼泪。 当时的我呢，很兴奋，就是一脸骄傲的跟她说：“妈，你看我早就蒸好了，我都把它拾出来了，在篮子里，15个，你看看是不是很好啊？” 她当时一脸不可置信的看着我问：“咋可能啊，你做好了吗？那么快吗？你没做过呀？你咋会做这个？” 然后她走进了厨房，边走边自言自语：“那么快吗？你咋可能会做呢？蒸馒头可是个麻烦活，不好弄啊。” 很快，她就高兴的，啊呀！一声。 “啊呀，哈哈哈哈，俺闺女真厉害啊，真的给俺蒸了一锅馒头，哎呦，真好，现在干活的时候有硬饭可以吃了，省的挨饿了，以后回来就可以吃馒头垫垫肚子，哈哈哈哈哈，怪dai（一声，我们当地的方言用来夸小孩子能干）了，真zan xian（三声，一声，这也是我们当地的方言就是夸人有本事，很能干的意思）。”“哎呀，今儿个上午，托了俺闺女的福，我可以吃个清闲饭啊，最近这两天回来干活之后就可以有馒头可以吃了，哎呀，真好啊～哈哈哈哈～” 那是我这辈子第一次看到她这么高兴的笑，对我笑，因为我对她的付出而笑。那也是我人生中唯一一次记得她夸我。夸的那么开心，那个时候的我也是我跟她翻脸之前的人生中为数不多的开心的时候。更是我人生第一次蒸馒头，没有人教我，没有人辅助我，全靠我自己一个人拿碱面，兑水，和面粉，揉面团，发面，再揉面团，切成块，再发馍，下锅蒸，直到蒸好。一条龙服务都是我自己在做。然后做完之后终于得到了她一个认可，也是我前面20年的人生中唯一一次得到她的认可。当然了，从那以后，和面蒸馍这种事就落到了我的头上，尤其是当收麦子，收稻子这种农忙的时候，顾不上做饭，又需要硬饭去填饱肚子，这种时候我是必须会蒸馒头的，不然的话，家里面人的吃饭扛不住。 想想那一次蒸馒头，应该是我前面人生中为数不多的快乐记忆。