家庭版酱大骨头，全方位的讲解各项操作要领。厨师的诚意满满

糖色发苦主要有两点原因，一是你吵过了，二是他跟你的汤量不匹配，那么我们在家里来做，大骨头用量是三斤半水的用量大概是4斤多一点。

炒糖色，我们专业版都是放点油的，它可以防止糖挂在锅边儿，过早的糊化。能够使糖在统一时间焦糖化。

但在家里面做，你放油了之后很容易烫到自己。我们都是有长把的水勺子用来加水的，家里面没有这个工具。