怡品春鲜丨苏州万怡酒店万荟轩主厨春季赏味私宴

四时江南，应季而食。万味荟萃，春日寻鲜。

万荟轩中餐厅主厨春季赏味私宴，以当季食材呈现自然风味，匠心打造春日时令美馔。撩动鲜食春味，邂逅盎然春意。

苏州万怡酒店万荟轩中餐厅，秉承江南吴地历史风韵，以不时不食打造时令菜单。晚宴在一曲《游园惊梦》中开启，身着精美戏服的昆曲演员缓缓登场，琴声飘荡，丝竹悠扬，将江南春日盛景带至眼前。主厨以地道传统苏帮菜为引，精选时令食材，灵感打造创新菜品，将苏式风韵展现得淋漓尽致。昆音入耳，余音袅袅，戏曲与美食交融，游弋别样风姿、

精美迎宾捌冷碟

冰镇糟香五头鲍

糟，酸甜苦辣咸外的第六味。蕴于江南，载于酒香。新鲜的食材与咸鲜糟味巧妙融合，香气扑鼻，爽口开胃。

黄油酥皮大明虾

“惠灵顿”制法与大明虾经由主厨创意组合，金黄酥皮带着扑鼻而来的黄油香，整只大虾肉质鲜嫩爆汁，带来鲜、香、酥、脆四重口感。

明炉三丝响油鳝糊

苏帮菜的浓油赤酱，讲究味浓而不压其韵。鳝丝卤汁浓润如糊，味道纯正浓香，弹牙可口。

传统五件子大砂锅汤

整鸡、整鸭、整蹄膀、火腿、鸽子，象征“福禄寿喜财”，汇聚了苏州人心目中最优秀的食材。经过八小时文火慢炖，大砂锅一经端出，香味随蒸汽扑鼻而来。主厨现场分割，热气氤氲，肉酥汤鲜。

姑苏时令酱汁肉

苏州人一年要吃四块肉——开春酱汁肉、夏天荷叶粉蒸肉、入秋食扣肉、冬日吃酱方。对苏州人来说，没吃酱汁肉的春天是不完整的。红曲米粉制作的红卤汁是这块肉的精髓，入口苏式甜，咬下咸香软糯， 丰腴肉汁在舌尖绽开。

荠菜冬笋里脊丝

江南的春天，由一口荠菜开始。新鲜的荠菜裹挟笋丝，带来融合而又独特的鲜香，一扫过年的厚重油腻。

堂做手工青团子

“碧玉团圆满屉香，素舂柔艾捣砧忙。” 这第一口春绿，是江南独有的春日限定。莹润如玉，内裹香甜，口感软糯清香。一口咬下，在舌尖感受盎然春意。与厨师一起现场手工制作，感受独特配方带来与众不同的软糯外皮，亲手将春天包裹进一颗颗浑圆的青团里。

万怡特色红汤面

苏州人的精致，都在一碗苏式汤面里。以猪骨、鸡架、鳝骨等秘制配方吊出醇美汤底，面条爽滑有嚼劲，焖肉、爆鱼、蟹粉、鳝丝、卤鸭……各种佐面浇头如同一本苏帮菜的菜谱。单浇、双浇、三浇，随心搭配，品尝地道苏州味。

昆音雅宴，寻梦江南；食春知味，怡品春鲜。苏州万怡酒店万荟轩中餐厅，融汇传统姑苏风韵与匠心灵感，臻食美馔，诚邀品鉴。