一碗料汁让你做好鱼香肉丝#鱼香肉丝

最懂你心的UP课代表来喽

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一：食材

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青椒、木耳、胡萝卜 里脊肉  盐、料酒、生抽、老抽 鸡蛋清 生抽、陈醋、白糖，蚝油、胡椒粉，淀粉姜蒜豆瓣酱

二：步骤

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1首先将青椒、木耳、胡萝卜切丝备用，

2再把里脊肉切成粗细均匀的肉丝，

3切好的肉丝加盐、料酒、生抽、老抽，让肉丝充分的吸饱水分，再加一个鸡蛋清抓至这种粘稠状，最后加入少许生粉抓匀上浆，再来点食用油锁住水分。

4空碗中加生抽、陈醋、白糖，蚝油、胡椒粉，淀粉，清水，给它搅拌均匀，这个料汁可以做各种鱼香菜系，强烈建议大家收藏起来。

5油温四成热，下入肉丝炒至八成熟，盛出备用。

6另起锅，油热，下葱姜蒜豆瓣酱，将它炒香，炒出红油

，下入提前准备好的配菜，煸炒至断生，下入肉丝，淋上调好的料汁，继续大火翻炒均匀，就可以出锅了。  

三：成品

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