为什么洋快餐几乎要强制手机点单？3分钟看清楚背后经济逻辑【小源同学】

详细笔记 此现象主要共有三个原因

1.时间成本（有限）

服务人员：ROI投入产出比＞1，就可以继续增加～

服务时间：固定资源，一段有限时间能服务人数决定盈利上限

点餐台（坏处）：顾客会犹豫（请介绍 问同行家人/朋友）

手机点单（好处）：可以避免依次点单，减少排队时间，销售更多商品

2.服务成本（可变）

•人力和房租是主要成本

•手机点单可以减少服务人员

•人力有薪水等级（wage discrimination）：

薪水：点餐岗位＞厨房

点餐员：①负责较复杂的点餐机，要记键盘和代码，只能老员工干，新员工干不了（麦当劳“打桌”）

②要用行为和语言给客户传递品牌正面形象，需要综合素质很高

3.数字营销

店面：实时对店面进行配货、考评、区域营销，甚至决定开新店/撤店

用户：针对～的订餐记录，可以定制化推送优惠券，拉回沉睡的客户，调研新品的市场

互动：提升订单价。推送更多产品、提供优惠换购...（人工办不到）

存在问题：老人应该被照顾！不应该被忽略！

需要人工服务，不应该全面只允许手机点餐！