该学学裱花了(>﹏<)

这周没更新日语课程但也没偷懒哦～

周五回家给爸爸做蛋糕，提前给他庆祝生日。将近四个月没碰烤箱了，这位烤箱大人脾气见长，把我做的戚风蛋糕给烤焦了🤫。大概抹层奶油就看不到了吧，于是我做的蛋糕就成这个样子了。

嗯…奶奶说我裱的花像刺猬，看来要好好练练裱花了(T ^ T)

橙皮果干：

材料：

一只橙子、白糖5g，食用盐一小撮

做法：

1.橙子用盐搓洗干净，取皮待用

2.去除白膜，锅里倒水淹没橙皮

3.橙皮焯水后取出，放在冷水里浸泡

4.泡凉的橙皮切成末，放锅里加糖炒干

戚风蛋糕（6寸）：

材料：

蛋糕胚：大鸡蛋2枚、低筋面粉50g（或中筋面粉30g+玉米淀粉20g）、橙皮果干10g、白糖25g、牛奶30ml、无味食用油20ml、塔塔粉和白醋少许

抹面和裱花：250ml淡奶油，25g糖，食用色素少许

做法：

1.食用油和牛奶充分乳化（混合后，打蛋器拌匀，消除明显的分层）

2.分离蛋清蛋黄，蛋黄装到乳化好的牛奶和食用油里，充分搅拌后筛入面粉，倒入橙皮果干拌匀待用

3.往蛋清里滴两三滴白醋和少许塔塔粉，用电动打蛋器（这里用电动打蛋器较好，手动的打了手酸）中低速打发，分两次加糖，直至蛋白打发成细腻的蛋白霜，倒扣不滴落

4.上下火160℃预热烤箱

5.取三勺蛋白霜，和蛋黄面糊切拌均匀后倒进蛋白霜继续切拌至蛋糕糊颜色统一

6.从高处将蛋糕糊倒入6寸戚风模具，倒好后磕几下震掉大气泡

7.放入烤箱中层，上火150℃，下火160℃，烘烤30至35分钟

8. 奶油加糖，用电动打蛋器打发至有清晰纹路不易消失，提起打蛋器有直立的小尖钩，打好的奶油分成两部分，一部分抹面，一部分裱花待用

9.蛋糕出炉后倒扣晾凉，分割成三片

10. 抹上奶油，再裱花就完成了～

最后悄咪咪的说一句，烘焙是件很需要耐心的事情，如果有人愿意花费时间花费功夫为亲爱的人烘焙，一定要珍惜Ta哦～