做茶理性化，喝茶生活化

做茶理性化——匠者，法于阴阳和于术数，而不拘泥于标准或“传统”、“传承”；售卖者，守正便宜。守正则恪守茶本——茶汤，便宜则机巧灵活——不争。

喝茶生活化——和身体聊聊茶，而不拘泥于喝茶的形式、方式、方法；切忌喝茶哲学化、“资源化”。

先说做茶理性化：

做茶人，简单分两大职业类型，匠者和售卖者，亦或二者兼具。

匠者之理性，乃制程理念之理性也。何谓理性？一、理性看待和执行国家标准：首先是一定要在标准内，这是法律底线；其次还要着眼标准外——例如，中国传统经验感知方向的阴阳等，这些不在国家的标准内，但是却又实实在在影响着制程的每一个环节和茶汤的每一个细节，关键在于匠者知否、懂否......；还有，具体的加工之器和制程的革新，要与时消息、与时偕行。这方面，不能懈怠，更不可自己不进步还诋毁进步的同行，那样做是会自己吃亏的。这些文字似乎很空洞，试举一例：中医有“寒火毒”之说，我试着表述一下，应该就是：食材入腹呈现寒凉之感，令人腹内顽凝，同时喉部胸腔则现燥热收涩感。茶之匠者看到这些想想某种工艺做的茶要“退火”，应有所悟否？而“退火”仅仅退去了“火毒”，此类工艺的“寒火毒”也只是“退”去一半而已。“退火”的过程，是时间成本；同时，“寒毒”又无法用“退火”的方式“退”去。对此，匠者就成本和实际产品品相、品质，都可以在“法于阴阳和于术数”的中国传统智慧里找到简易的解决办法。——似乎，读来还是“空洞”？我之身份，话写到此，已属喜欢显摆之举喽！

售卖者之理性，重在守正——茶之本-茶汤。人们喝的是茶汤，山场、树种、工艺、年份等等的终极价值物就是茶汤。茶汤，是售卖环节的茶之根本，舍本逐末，走不远。具体不展开，爱茶人读到此，当已明了笔者意。这是一。二是要知进退懂保留：销售终端会遇到各个认知层面和各种三观之人，认知不同，切莫试图说服，随声附和也是尊重也是职业智慧；三观不同，切莫试图理解，回避包容也是胸怀也是职业素养。售卖终端，认知和三观，不争，是智者。

以上，做茶者之理性也。

再说喝茶生活化：

喝茶是生活，是柴米油盐酱醋茶。琴棋书画也好，风月阳春也罢，都一样的是扭捏拧巴了就不美了，都一样的有个自然自在在其中，而非固化的程式，也无关茶品的海拔、年份...。

喝茶生活化，落在两个点上：品茶，和身体聊聊茶，听自己身体的；形式，可以闷一壶来一碗，可以明壶贵器山泉炭火，自在祥和就好。

喝茶生活化，最忌喝茶哲学化，或喝茶“资源化”——讲山头、树种、传承、年份.....。

喝茶而言，当“生活”二字贯穿喝茶始终，就简单起来、容易起来，也平常可亲起来了。您读到我写的“做茶理性化”中弱弱地写了一点点的“寒火毒”的内容，相信您不做茶就不一定能看明白，其实也根本用不着去明白，喝茶，和身体聊聊茶，什么“寒火毒”、什么“农残”“重金属”、什么鸣泉、通神机，不都得通过茶汤来表达嘛！我们就让身体和茶汤聊聊天，不就齐活啦！

喝茶生活化，闷一壶来一碗，某陶某器三元四水，都是自在；喝茶生活化，只就茶论茶，无关“虫二”，无关古今，只在当下；喝茶生活化，小口慢酌也好，大口闷灌也罢，回甘鸣泉也好，滋啦吧唧也好，品的喝的，都是茶汤，只要得劲就中！