酸豆角自己在家这样腌制特好吃

很多人都喜欢吃酸豆角，自己不会腌，现在豆角正是便宜的时候，也是自己在家腌制的大好时间，下面我就分享给你。

食材：

豆角，花椒，八角，桂皮，盐，冰糖，小辣椒，姜，白酒

做法：

1，洗豆角，豆角买回来后放入清水中加一勺小苏打，这样既能去除农药残留，还能吸取杂质，并且用苏打水泡出来的豆角更脆，保存的时间也长。

2，煮豆角，煮豆角重点要记住，水开后下锅在里边烫大约30秒，只要是变了颜色就可以了，千万不要煮时间太长，不然把豆角都给煮烂乎了，一点也不好吃也不脆，也不绿了，然后把豆角自然晾干水分就可以。

3，准备料汁，熬一下酱汁，花椒，八角，桂皮，水和盐的比例是十斤水半斤盐，大火多煮一会儿，让香味全都出来。还有一个小妙招，就是水里放上两块冰糖，这个时候啊，豆角也晾干了。

4，腌豆角，一定要找一个没有油并且擦干净了的玻璃瓶子，把豆角放在里边，千万不要用塑料的，再放两个小辣椒，拍散后的姜块，加入熬好的酱汁，这里一定要注意酱汁要晾凉后把它倒在里边。酱汁一定要没过豆角，然后加入少许白酒，这样更能加快发酵的时间，腌出的豆角也更脆更绿。

用这种方法腌出的豆角味酸脆爽，平时用它炒个鸡杂炒个菜都能好吃，你学会了吗？