你离成为“精品吃喝主义者”，只差一杯威士忌的距离

作为美国批判现实主义文学的奠基人，马克·吐温的文字，总是习惯性地带有讽刺与悲观的意味，但即便辛辣如他，也对一件事物爱不释手，那就是：威士忌。

“世上什么东西太多了都不好，但好的威士忌，多少都不够。”

——马克·吐温

在成千上万种传统或新潮的饮品中，威士忌绝对是独一无二的存在。

他就像位低调、不苟言笑、一出场却能震惊四座的老牌绅士，且不同的人，会用完全不同的词语，去形容他。

不了解他的人，认为他冷静、克制、难以接近；

但懂得他的人，却看到他情感的细腻、丰富，更有那难得的一抹柔情。

近年来，越来越多的人（特别是女生），开始接触威士忌，但面对这款“外来酒”，究竟怎么喝，却是千人千说。

那么，既然要学，为何不向离源头最近的人学？

蔡昊老师，自90年代起开始品鉴、收藏威士忌，是推动苏格兰威士忌进入中国的第一人，他在爱酒、懂酒的同时，更以“美酒当配美食”的理念，创立了精致中餐品牌「好酒好蔡」，不仅引得各路明星光顾，连贝克汉姆都曾邀请他，去伦敦主理家宴。

因此，论及为“精致吃喝主义”举大旗，蔡昊老师，绝对当属领军人。

本月即将上线的「蔡昊教威士忌品鉴」，就是吃、喝都极其考究的蔡昊老师，所推出的首个线上课程，其含金量可想而知，如果你：

对威士忌一直有兴趣，却不知道如何入门；

喜欢喝威士忌，但目前还停留在小白阶段；

有社交需求，需要掌握最基础的品酒信息。

那么，这篇威士忌「保姆级入门指南」，请一定要速速码住喔~

俗话说，好酒当有好菜配，一点不假。

在课程中，蔡昊老师也表示，“为了好酒，准备好菜”就是自己的餐饮理念，因为好菜能够帮我们更好地去体验酒的变化与层次。

通过多年来对威士忌和中餐的研究，蔡昊老师总结出「威士忌搭配中餐」的五大“秘诀”，今天我们先为大家介绍其中之一：

作为广东人，蔡昊老师对“汤”的喜爱，是渗透在骨髓中的，如果一餐饭没有一碗汤来配，那这餐饭一定是不完整的。

那么，你能想象，蔡昊老师会将“中国汤”与“威士忌”，做怎样的结合吗？

首先我们要意识到的是：

中国的汤与西方的汤完全不同，西方的汤，多浓稠、厚重，而中国的汤，很多都是清汤，因此很难搭上威士忌，这也是为什么在蔡昊老师之前，从未有人进行如此尝试的原因。

在课程中，蔡昊老师给出了“中国汤”与“威士忌”的「完美约会指南」。

首先，我们选取的“中国汤”，一定要有质感。

如老火例汤、滚汤或其他比较浓的汤等，因为只有当汤中含有丰富的肉质纤维或蛋白质，才能分解出可以和威士忌相搭配的物质。

而与之对应的威士忌，则要根据汤中的食材，来予以选择。

课程中，蔡昊老师为大家分享了传统广式汤-橄榄炖猪肺 配以Glen Ord（格兰奥德）波本单桶单一麦芽威士忌。

值得一提的是，这其中的橄榄，蔡昊老师并没有压扁，因为被压扁后的橄榄，会生成一种甘油，使其与汤融合起来时，转为单宁素，引发涩感。

而当我们换个方法，只从橄榄两端切开小口，不仅不会影响口感，还会让它在炖煮的过程中，逐渐释放出类似木头的香味，而这与本身就带有木质香的波本桶，简直堪称绝配~

用“汤”包裹着“酒”，使“酒”变成“汤”的延续，同时，再用“酒”放大“汤”的鲜美，从而碰撞出超认知的惊喜与口感。

本节课程中，蔡昊老师共为大家带来了5组「经典餐酒搭配」：

🔹 门当户对海对海，鲜甜爽脆翻倍来

🔹 中国汤里乾坤深，本质波本一线撑

🔹 油炸之物人人爱，只有雪莉心永在

🔹 烟熏泥煤见肉脂，愈重愈喜两相知

🔹 不搭水果不喜菜，果酸纤维很见外

加入课程，立即解锁5组“搭配秘诀”，约上朋友小聚家中，一起大开眼界吧~

当我们走进一家专业、有格调的威士忌吧，是否会因看到酒单上琳琅满目的产地、品牌、类别而皱眉？

英格兰、美国、日本、爱尔兰、加拿大、中国......如果你还认为好的威士忌只能来自“英格兰”，那么，精通各品类的蔡昊老师，将瞬间放大你的格局。

以将威士忌奉为“国酒”的美国为例，肯塔基州作为纯正波本威士忌的起源地，四季分明的气温，非常有利于酿酒，而丰富的橡木林，也提供了充足的、优质的橡木桶。

所以当我们喝波本威士忌的时候，总会因为强烈的“油漆味”，而感受到强壮、粗犷的气息，其实那正是新木头的香气。

的确，每个国家的威士忌，都会因其酒厂的地理位置、环境与温度，形成完全不同的风格，在课程中，蔡昊老师也为我们一一阐述了，各国主流威士忌与其特点。

那么，言归正传，我们该如何在酒吧，点到最适合自己的威士忌？尤其作为女生，面对“男性气息”如此浓郁的酒，哪款酒能让我们真正享受到威士忌带来的快乐？

在各式各样的调和类鸡尾酒中，蔡昊老师首推——Old-fashined.

作为热门的经典鸡尾酒之一，它带有柑橘类水果的芳香，甜中带有微苦，非常适合新手去感受威士忌的美妙。

那么，如果你是“进阶型选手”，或想要在伴侣、朋友、同事、客户面前好好“装”一把专业人士，又该点哪些酒？配老冰还是新冰？如何跟酒保说才显得自己更专业？配哪些佐餐小食才能加强威士忌的风味？

不妨听蔡昊老师为你娓娓道来。

可以说，这是一门全方位带你从“小白”到“大师”的品鉴课程，在这里，你将学到：

🥃 正确闻、喝威士忌的步骤；

🥃 威士忌最全面的喝法；

🥃 各主流威士忌的品牌、产地、香型、特点；

🥃 威士忌酿造原理、器皿、条件等专业知识；

🥃 多种经典餐酒搭配；

🥃 口粮酒与收藏酒的标准；

🥃 针对不同威士忌的选购技巧；

🥃 专业人士的「酒吧点酒指南」；

🥃 如何找到最适合自己的威士忌......

我们选择威士忌，早已不单是为了放松，而是能够随着时间、温度的变化，品尝到它为我们带来的感官惊喜，也就是说，不仅每种酒是不同的，就连同一瓶酒中的每杯酒，也都有着不同的风味。

本篇所介绍的内容，仅仅是蔡昊老师课程中的「小白入门篇」，想要解锁更多威士忌的“高阶内容”，就来速速报名吧~

https://www.dayuclass.com/article.html