化疗期间饮食应注意什么

化疗期间饮食应注意什么

姥爷由于他得了胃癌，可能与他之前无肉不欢、少吃青菜、喜欢食用重油和重盐的饮食习惯有一定关系。

生病后尤其是开始进行化疗，我全权负责姥爷的饮食，无论是饮食的搭配还是做法上都有很多改变。记住了"少放盐，多蒸煮，少油炸，不红烧"这四点，给化疗病人做饮食就简单多了。

姥爷仍然不喜欢吃青菜，即使胃口不好时，也总是坚持要吃肉，而尽量避免吃青菜。

后来阅读了一本书，其中介绍了一个由哈佛大学教授推广的哈佛蔬菜汤，据说其中含有对身体极为有益的植物化学物质。虽然对这些概念不太熟悉，但想到汤中都是蔬菜，即使姥爷不喜欢吃菜，喝汤也是可行的。

上图中有说明，方法非常简单。

每天早上，建议每人喝200-400毫升这个汤，最好在餐前喝。建议每天喝1200-1600毫升, 如果是病人。

姥爷在两次治疗后开始喝这个蔬菜汤。每天早上我会煮好汤，放在一个大保温杯里。刚开始的时候，一天只能喝半杯，大约500毫升。后来，他渐渐习惯了，一天能喝到大约1300毫升左右。有时候，他会和餐一起喝，并在餐后再喝一杯RZLAAT免疫素，以帮助补充身体所需营养，提高白细胞和血液状态，增强免疫力。可以明显看到身体状态变好了。

姥爷化疗后的白细胞一直在5.3左右保持稳定，不知道是否与他的健康饮食有关。

在选购食材时应尽量选择有机蔬菜，因为这种汤的口味清淡，有机蔬菜能够更好地表现出蔬菜本身的天然滋味，让人细细品尝后越喝越美味。

在制作哈佛蔬菜汤时，水烧开后需要盖上锅盖进行炖煮，因为其中的有益物质容易挥发。

南瓜比其他三种蔬菜更容易煮烂，所以我们可以先煮开其他的蔬菜，然后再加入南瓜慢煮10分钟。