安吉白茶是白茶吗？

我国是茶文化的发源地，也是茶的故乡。我们对茶的发现和利用已有四千七百多年的历史，且长盛不衰，传遍全球。中国的茶叶种类很多，分类也自然很多，但被大家熟知和广泛认同的就是按照茶的色泽与加工方法来分类，也是六大茶类分类法：红茶、绿茶、青茶、黄茶、黑茶、白茶六大茶类。

有些不了解白茶的朋友在提到白茶的时候，会说：我知道，安吉白茶我喝过。哎，这安吉白茶还真不是白茶，说到这里，大家可能就要懵了，不是白茶吗？对的，因为茶的分类是按其加工工艺结合品质特征进行分类的，安吉白茶的加工工艺流程为摊放、杀青、摊凉、理条、干燥等，是绿茶的工艺，所以安吉白茶是绿茶，而白茶属微发酵茶，在过程中不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工成的茶。大家现在了解安吉白茶和白茶的区别了吗？