【各地异味：苏州神针菜之哀豔(yàn)史 】

【各地异味：苏州神针菜之哀豔(yàn)史 】 作者：澹君 铁报 > 1936-12-17 神针菜属姑苏鹾商何某之妾所发明，法以釀囗绿豆芽剪根剔须，每茎用长针穿通，细弱如线，以羹馅嵌实中空，用文火清烧，熟后，豆芽之色仍晶莹玉澈，与生时无异，尝之却已软绵如腐。用以佐餐，颇具异味，何某每日嗜此，几于不能或缺，其妾憎其年耆，未几与一京班之花旦爱恋，且闻神针菜之异因向索食，尝之果觉清香有致，迥非常品，遂亦嗜之。然以此菜之成，制作非易，妾既注意于旦，对何处不免断绝供给，何疑而侦察，始悉真相，因恨而逐之，其妾方期与旦共偕白首，讵意旦忽他去，旋即以死耗闻，其妾闻之，恸哭失声。当时某君曾有诗记其事，诗以中囗囗羞，故隐其姓名，其诗则类豔丽，诗云：“金盘捧囗最堪怜，寸寸银囗裁玉鲜，知是香闺亲手制，殢人囗味在云天。”“处置金钗十二行，有人不惜广田荒，年年抛撇相思菜，红豆花开别赠郎。”“药店飞龙事可疑，香桃骨出想难支，调米量水心如发，都与旁人快朵颐。”“莫从优孟例人材，听唱仙霓一曲哀，博得蛾眉数行泪，白头亲见盖棺来。”其妾后漂泊无定，再制神针菜献之何某，何见物思情，再收覆水，但词后每对人言，其味已较前大减，斯殆心理不同有以致之欤？