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拉花缸的大小是如何影响拉花的出图状态?

2022-04-28 18:15 作者:EHS咖啡西点培训  | 我要投稿


新手出图的状态不稳定

有没有想过是你的拉花缸没选对呢?




首先,拉花缸内的导流槽使奶泡释放有缓冲的效果;


而缸的大小与导流槽的深浅程度成正比,

那么深度不同的导流槽对出图的效果有怎样的变化?



来看下不同大小拉花缸的对比:






由于大缸的导流槽深,

出图时有足够的惯性使奶泡在可控范围内不容易往下冲,

稳定性好,能够有流畅的出图效果。


非常适合初学者操作!~






而相比于小的拉花缸自然导流槽浅,


过浅的导流槽没有足够的缓冲力,容易使奶泡往回收;

直到再次出图时,冲击力大,奶泡容易在液面上堆积,

新手难以把握水流的控制。




而小缸更适合用于打发奶泡:

由于体积小,

有一定的深度能够使奶泡产生漩涡。





运用小缸打奶泡 ➡️沿着缸壁过缸至大缸来拉花

使奶泡均匀顺滑,更有出图的体验感哦!




那么,稳定的咖啡拉花

从学会选择拉花缸开始吧😏





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