从北方国宴大菜红油扒熊掌演变过来的菜，70年代正宗传统风味熊掌豆腐太香了

【熊掌豆腐】

准备:

老豆腐，冬笋，面粉，葱，姜，淀粉(勾芡)，糖，盐，味精，辣椒酱

做法：

1.老豆腐改刀，切成3个硬币厚的豆腐片，然后给豆腐拍上面粉。

2.焯好的冬笋改刀，切成锯齿

3.锅内放油，给豆腐裹上鸡蛋液下锅，记得翻面。

4.把豆腐码盘，一片豆腐，一片冬笋

5.用葱姜炝锅，放入辣椒酱(之前教程有)。炸香以后加入水，然后捞一下杂质。再放入一点糖，1勺盐，1勺味精

6.然后把豆腐保持形状推进锅里

7.三分钟就差不多了。最后勾个芡，加一勺红油。

8.最后用西兰花摆个盘