预算十元，十道打工族必备月末贫穷料理，拮据的日子我要放开吃

10元10吃

自制猪油

1.猪肥膘切成小块，下锅中火慢熬，加一碗清水（防焦 ）、两片生姜（去腥） 

2.白肉变色后 过滤分离出油渣 

3.猪油放入冰箱冷藏凝固

   油渣可以沾点白糖直接就吃

一、猪油拌饭 预计3元💰

1. 蒸一锅米饭
2. 加入厚厚1大勺猪油、生抽、老抽、葱花、油渣，趁热充分搅拌 

二、流汁宽粉 预计 4.5元💰

【料汁】蒜泥、辣椒面、芝麻、酱油、蚝油、香醋、白糖、热的辣油（第2-3步做的）

1. 煮熟宽粉
2. 自制一碗辣油
3. 碗里加入1勺蒜泥、1勺辣椒面、1勺芝麻，烧到冒烟的热油浇入碗里 激发香气
4. 碗里再加1勺酱油、1勺蚝油、1勺香醋、半勺白糖 搅匀 
5. 麻酱和开水混合，搅匀
6. 把料汁和麻酱淋在宽粉上 
7. 撒葱花

 

三、茄汁煎蛋面 预计6.5元💰

1. 火烤番茄，去皮，切成小块
2. 起锅烧油 中火爆香蒜末，番茄下锅炒出汁直到茄酱的质地，加水煮成浓汤 
3. 加盐、酱油 调整咸淡
4. 另起一锅重新煮面 或 面条直接丢入 （前者汤头更清爽 后者不用洗锅）
5. 加两颗荷包蛋 

四、白菜豆腐煲 预计8元💰

1. 豆腐切小块，放点油，在锅里中火烙至两面焦壳
2. 配菜通通放进砂锅里 （白菜 木耳 火腿 鹌鹑蛋等都可以 按自己喜好即可）
3. 加生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、白糖1勺、淀粉1勺
4. 加水漫过食材 中火十分钟 煮到白菜软

五、夜市炒面 预计6元💰

1. 面条煮熟捞出，抹油防粘
2. 加上两圈老抽搅拌均匀
3. 起锅烧猪油
4. 鸡蛋开大火下锅迅速拨散炒成片状
5. 加入胡萝卜丝、火腿肠、小青菜快速翻炒
6. 等胡萝卜变软，把准备好的面条入锅翻炒
7. 加入调味：2勺生抽、1勺蚝油、半勺孜然粉、1勺辣椒粉、半勺白糖、2勺蒜末 翻炒均匀，炒到锅底没有明显水渍 出锅

六、拿坡里意大利面 预计9.5元💰

1. 洋葱、蘑菇、青椒、香肠 配菜切小块
2. 烧一锅开水，加入两勺食盐，下入干制的意面煮十五分钟至熟透
3. 另起一口炒锅，加入较少底油，中火爆香蒜沫，配菜一起下锅炒
4. 炒到等洋葱变得有点半透明，意面下锅
5. 加入3大勺番茄酱、2勺酱油、适量黑胡椒粉 翻炒均匀
6. 出锅 加一点芝士粉和欧芹碎、一勺油泼辣子、一瓣蒜

七、橄榄菜炒饭 预计3元💰

1. 切豆角、火腿肠
2. 锅里加油，中火炒烧豆角直到表皮起皱
3. 加入火腿肠、隔夜的剩米饭使劲翻炒
4. 加入两大勺橄榄菜 翻炒均匀

八、蟹柳蛋包饭 预计6元💰

1. 打两颗鸡蛋，加一勺牛奶 少许咸盐调味
2. 蟹柳撕成条，加入蛋液里
3. 不粘锅开小火，加入油，蛋液入锅之后 慢速搅拌，观察状态 等蛋液还在半凝固状态 果断出锅 余温还会继续加热
4. 出锅，倒在米饭上

九、豌杂面 预计10元💰

1. 去皮豌豆浸泡过夜
2. 豌豆和水倒入电饭煲里，加入两圈鸡汁、1勺猪油 煮粥模式1小时放
3. 起炒锅，加入多油中火，炸八角、花椒炸出香味 捞出料渣
4. 用留下的底油炒肉沫和大蒜 炒干水分，加入1勺豆瓣酱、1勺甜面酱、1勺黄豆酱、1勺酱油、1勺料酒、小半勺糖，翻炒均匀【杂酱】
5. 煮面，煮好捞出
6. 面先装碗里，再加入第4步的【杂酱】，加上第2步的豌豆，撒点葱花

十、东北饭包 预计10元💰

1. 土豆🥔切小块
2. 大米洗净，放入电饭煲，加水、土豆块煮饭煮熟
3. 把煮熟的🥔捣成土豆泥
4. 午餐肉切小块，锅里加油，小火煎出脆壳
5. 炸一些花生米
6. 切香菜、小葱也不能少
7. 打一个鸡蛋
8. 锅里多放油 火力调高，油热后倒入鸡蛋 迅速搅散成丝
9. 锅里加入较多香其酱翻炒均匀
10. 把米饭垫底，土豆、午餐肉、花生米、香菜、小葱、鸡蛋放上面，翻拌均匀
11. 用东北白菜或生菜包着吃，还可以把上期的烤肉烤酸菜拿出来一起包了

详细笔记于2022/11/25 23:13更新完毕 12/1核改

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