【火腿肠】自制没有“添加剂”的火腿肠，方法简单，营养又好吃

火腿肠需要准备的食材

【主料】猪后腿肉3斤

【辅料】盐30g，白糖30g，五香粉10g，姜粉丝克，白胡椒粉3g，蛋清180g，红薯淀粉180g，清水200ml，红曲粉6克

①三斤猪后腿肉切成小块再剁碎放入碗中

②加入30g盐，30g白糖，10g五香粉，4g姜粉，3g白胡椒粉，180g蛋清顺着一个方向搅拌均匀，

③加入两百毫升清水，继续顺着一个方向搅拌

④加入180g红薯淀粉，再次顺着一个方向搅拌均匀。

⑤加入6克红曲粉顺着一个方向搅成起胶质状态

⑥把肉馅装进灌肠神器中，挤入耐高温食品级塑料肠衣中，底部用绳子系紧，分成小段

⑦凉水下锅大火煮开，转中小火煮40分钟捞出，放入冰水或冷水中过凉，剪成小节即可

注：把肉馅挤成肉丸冷水下锅直到煮熟，有QQ的口感就是有胶质的状态