我家美食日记——家常酱牛肉

1. 小腱子肉(有筋膜) 2. 清水浸泡4-8小时，去除血水，中间需换水。 3. 肉扎眼，放酱油，生抽，姜片，花椒浸泡一夜。 4. 水中加入老抽 ，少量甜酱，一块腐乳或腐乳汁，烧开后加入牛肉。 5. 再加入大料，香叶，花椒，一个苹果或洋葱(也可以都放)。 6.再次烧开调至最小火(水微开)慢炖2小时，放入冰箱浸泡一夜。