最近街头小吃烈火牛肉风头正盛，老规矩品诺阿杜带你，盘它~

需要准备的食材

【主料】牛根筋肉1斤

【腌料】姜丝20克、料酒20克、盐2克、鸡精3克、味精1克、牛肉粉2克、小苏打2克、熟豆油30克

【烧烤油】香砂3个，荜拨3个，丁香2个，草果1个，花椒3g，桂皮5g，香叶1g，小香3g，八角5g、大葱50g，洋葱50g，姜片20g，大豆油1斤

【撒料】麻辣鲜10g，鸡粉30g，味精6g，鸡精10g、鲜香王20g

1、腌制牛根筋肉

牛根筋肉切条改刀成丁〈如上图〉，加入姜丝、料酒、盐、鸡精、味精、牛肉粉和小苏打抓匀，加入熟豆油抓匀腌制1小时

2、制作烧烤油+调配撒料

①将〈上图香料〉放入碗中泡湿备用

②锅里凉油，先下入大葱、洋葱、姜片，用小火炸香，再下入泡湿的香料炸至微黄关火浸炸一会捞出料渣

③碗中放入〈上图调味料〉搅匀

3、制作烈火牛肉

牛肉串成串，铁板预热淋上烧烤油将牛肉煎熟，撒上辣椒面、孜然、香葱、油，再次翻转牛肉串即可