【姜较瘦】你想象不到的 四季豆神仙吃法 做法简单 新手小白 厨艺课 教学

素炒四季豆

四季豆的种类：

粗壮一点的四季豆口感稍微老一些，但UP感觉吃起来更香，有四季豆的味道。缺点是筋比较多。

细长的四季豆，口感更新嫩，基本没有筋。

颜色发紫也是一个品种。

四季豆的挑选：

看到有黑点的坑坑洼洼的，可能被虫子咬过，不要买。

四季豆 耐放保质期4-7天

四季豆摘菜：

四季豆两侧有筋吃起来很硬，影响口感。摘菜时需要把两侧的筋去掉。

逆着头部把筋撕下来，尾部也是一样

处理一下没去干净的筋。短的大概两段，长的2-3段。

摘菜过程中记得清理变质和幼虫眼的位置。

清洗：

把四季豆放入锅中，加水盖过四季豆。

盖上锅盖，大火烧开，再转中火5-10分钟。

做四季豆一般分为两个步骤来操作：

第一步先制熟。

第二步再回锅调味。

煮的过程中弄个配料：

像要让其变得与众不同，再多加一个佐料

学名留兰香。

薄荷清洗干净

就说明熟了，就可以出锅。

用凉水冲洗

锅先大火烧干接着放油，然后放入大蒜。

大蒜放锅很快变干是因为油温太高了。

新手炒菜：

四季豆很难入味所以说要提前放盐，再翻炒两三分钟。放入调料（鸡精味精）和匀，接着放入使用食用薄荷，稍微翻炒几下，薄荷炒到打蔫，即可出锅。