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不 会 翻 车 的 豆 腐

【准备食材】

【制作过程】

【美食展示】

一、嫩豆腐鸡蛋

1️⃣食材与调料

食材：豆腐（嫩豆腐，市面上叫内脂豆腐），两个鸡蛋，一段大葱，喜欢吃辣（可选一根青椒）；

调料：生抽，耗油（生抽，味精）

2️⃣制作步骤：

把嫩豆腐冲洗干净，锅里放两勺油，把豆腐冷油下进锅里，等油热之后下鸡蛋液，把豆腐捣碎跟鸡蛋翻炒均匀，再下葱花、青椒，加入两勺生抽，一勺蚝油（没有蚝油的话放三勺生抽，一点味精），或加一点辣椒粉调味，翻炒均匀出锅。

3️⃣美食展示

二、酱香豆腐

1️⃣食材与调料

食材：豆腐，青椒，葱，蒜

调料：生抽，耗油，辣椒粉，白砂糖

2️⃣制作步骤

豆腐切成四方薄片，不开火平铺在锅底，加水到豆腐高度，加入三勺生抽，一勺耗油，一勺辣椒粉，三分之一勺白砂糖，加入辣椒末、葱末、蒜末，开火炖煮，可以加两勺油调味，汤汁收紧后出锅。

3️⃣美食展示