拌一拌，用筷子这么一挑，根根面上挂满剁椒红油，这一碗剁椒面谁看谁不眼馋，过...

剁椒面

食材：拉条子、萝卜、胡萝卜、豆腐

调料：剁椒、葱、姜、熟芝麻粉、白糖、特细辣椒粉、色拉油、一品鲜、水、盐、鸡精、味精、香醋

香料：八角2g、桂皮4g、香叶1g、小茴香5g、草果1个、花椒3g、丁香2g、生姜10g

1.剁椒滤水

2.起锅烧油，葱姜爆香

倒入剁椒炒到油色清亮

3.加熟芝麻粉、白糖、特细辣椒粉拌匀

4.拌面料汁：

色拉油20g、一品鲜60g、清水1000g、

盐60g、鸡精15g、味精10g、香醋120g

香料：八角2g、桂皮4g、香叶1g、小茴香5g、草果1个、花椒3g、丁香2g、生姜10g

（1）起锅烧油，姜丝煸香

（2）香料洗净进锅，炝香加醋

（3）加清水，小火熬出味，捞出料渣

（4）加一品鲜、盐拌匀

（5）鸡精、味精关火放入

5.备料：剁椒、调味汁、油泼辣子

6.1碗4根拉条子拉面备用

7.煮熟捞出

8.装碗：汤勺为单位：2勺料汁、素臊子适量（焯熟的萝卜丁、豆腐丁）、面条、剁椒、油泼辣子拌匀