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在家做了100斤猪肉脯,我发现了市场上卖几十块和几百块的区别!

2022-12-09 15:43 作者:独角兽derder  | 我要投稿

在家做了100斤猪肉脯,我发现了市场上卖几十块和几百块的区别!

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第一,步骤

1买了一头半的猪回来,我想看看这100%猪肉含量的猪肉脯再加做成本多少钱一斤


2,好吃的关键是肉馅得剁,不能绞,这样才能保留更多的颗粒感,并且在捶打过程中让肉自然的产生一些胶质。


3,肉馅需要给它擀成整张的形状再烤,但是最经典的金钱币形状,我们没买到模具就又嘎了一根家里的水管。


4,低温慢烤,十小时,买了个烤烧饼的大烤箱,我打算先用烤箱给它烤到八分熟,碳烤的时候我还加了点果木,这肉本来就是咸甜口的,现在又裹了一层果木烟熏的香气,这吃一口口感可太丰富了,感觉满嘴都是香味。

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第二,总结

这成本合到42块钱一斤,这肉脯我们后来又晾干了一天,现在它油汪汪的,又特别有嚼劲,吃着可太爽,特别是最后把肉脯嚼成肉渣之后,在嘴里滋吧点热水


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