“舌尖上的绿色”，餐饮行业也有行动标杆啦-北京餐饮展

引领行业健康发展，树立行业行动标杆

近年来，国家高度重视倡导绿色消费，减少食物浪费，陆续出台了多项政策。《中华人民共和国反食品浪费法》《粮食节约行动方案》等的颁布实施，以及后续全国各地地方性法规的出台，将反对食物浪费已经从社会层面的道德性“软倡议”转变成了法律制度上的“硬约束”。

国家发改委有关负责人表示，要积极落实反食品浪费法，实施粮食节约行动方案，大力推动健康消费，引导粮食消费方式从“过度消费”向“健康营养”转变，形成科学合理的膳食结构、勤俭节约的社会风气。

响应国家的政策号召，治理“舌尖上的浪费”，是一项需要政府主导、行业引导、公众参与的长期系统性工程。

其中，餐饮企业的行动十分关键。根据公开资料显示，截至2022年2月1日，国内工商注册的餐饮相关在业或存续企业达1160多万家。这些企业在生产、经营、服务过程中，能否将减少食物浪费的具体措施进行落地，将对治理的效果产生重要影响，并且，大量餐饮企业直接面对终端消费者提供服务，需要通过服务行为去影响和引导消费者，让反对浪费之风落到实处。

由于参与绿色餐饮评价的企业规模不同，业态和经营模式各异，所处的区域也各有特色，团标在注重关键指标量化要求的同时，没有进行“一刀切”式的量化指标管理，对具体的指标值去做限制，而是根据企业的业态和它所在的地区去考核指标的量化维度。

例如，在节约餐饮评价标准中，有“建立健全食品采购、储存、加工制度，建立采购标准和食材出成率标准，提升原料利用率”的要求。

展会概况

箸福·2023第五届北京餐饮采购展览会”以“采购诚信好产品为主题，为企业搭建交友、学习、交流、宣传、销售为目的的平台”。专注经销、订货、电商、创新、论坛及烹饪大赛，依托主办单位专业客户资源，立足北京，覆盖全国餐饮行业贸易的盛会。

上届展会共吸引来自全国的1000余家参展商参展，参展产品涵盖：食材、冷冻食品、火锅、烧烤、调味品、水产、预制菜、面点、果蔬饮料、餐饮设备等。

展期三天吸引了来自全国31个省（市、自治区）的86000余名观众参观，现场成交意向金额达20亿元人民币，创下历史新高。也为后疫情时代北方地区的餐饮行业振兴发展提供了“新引擎”！

2023第五届北京餐饮采购展览会规模：50000㎡，烹饪大赛、餐饮产业峰会、年会、1200+展商、6000＋款新品展示、20000+餐饮经销商、28000+酒店/餐厅终端采购商,116000+参观观众...

 火锅/烧烤/预制菜/智能设备

时间： 2023年4月24-26日

地点： 北京首钢会展中心

“奉天秀华烧烤料”杯

#箸福·2023年第五届北京餐饮采购展览会

#2023北京预制菜产业展览会

主办单位：

北京市中华厨艺研究会

北京市调味品协会

北京市豆制品协会

华餐会-世界餐饮企业家俱乐部

中国烹饪大师名厨俱乐部

冻品到家

华源甄选

首衡智慧冷链

北京箸福展览有限公司

承办单位：

山东思创国际会展有限公司

特别支持单位：

北京超市供应企业协会

北京冷冻冷藏食品经销商协会

同期活动：

#中国预制菜产业大会

#华餐会-世界餐饮产业发展大会

#第四届行政总厨邀请赛

#“穆堂香杯”中华厨艺新京菜创意大赛

#年度中国爆品食材颁奖典礼

#“华星奖”第二届颁奖典礼

#冷链物流论坛

#冷食经销商高峰论坛

#中国冷冻冷藏食品产业发展大会