浸入式教学模块 | 开启款待业教学新时代
保罗·博古斯酒店管理与厨艺学院（Institut Paul Bocuse）位于素有“法国美食之都”之称的里昂市，由世纪名厨保罗·博古斯先生创立于1990年，现任主席为雅高(ACCOR)集团的联合创始人杰拉德·贝里松。学院提供餐饮管理、厨艺（烘培及西餐料理）管理、款待业管理的文凭课程及各类职业培训，其独有的“精英教育体系”为世界款待业持续输送行业人才。
保罗博古斯学院在里昂市中心自营一家五星级美憬阁索菲特里昂皇家酒店，在维耶城堡校区拥有6个根据不同烹饪技术设定的厨房实验室、3个西点实验室、1个面包房以及6间学生实践餐厅（其中，学院城堡校区的Restaurant Saison为全法唯一的一家，由在校生直接运营的米其林餐厅）。
此外，学院拥有广泛的行业资源，和众多大型餐饮旅游企业合作，并且每年这些企业会在校内组织校园招聘，校内学生可根据自己的职业计划，选择法国或者境外的企业进行实习。
浸入式教学模块
浸入式教学模块为保罗·博古斯酒店管理与厨艺学院为国际款待业管理硕士专业（与里昂商学院合作）所特别设置的课程模块。根据同学们的专业背景情况，学院每年会把大家分成两个 Tracks——Advanced track和Accelerated Track来进行分别教学。其中，没有款待业管理相关学习或工作背景的同学将进入每年8月中旬开学的Accelerated Track。
浸入式教学模块就是Accelerated Track课程中的重要组成部分，旨在为同学们提供令人愉悦、丰富多彩、深入统一的入门体验。同学们将会在保罗·博古斯学院进行为期一个月的专业学习。教学内容包括对款待业行业的整体介绍、法国美食与文化的学习、款待业服务技巧培训、厨艺学习、酒类品鉴与鸡尾酒制作等。学院坚持理论学习与实践相结合的原则，依托学院所拥有的强大行业背景和实践基地资源，为同学们聘请业内专家前来授课，并创造多样化的实践机会。比如，会由获得MOF (Meilleur ouvrier de France)称号的主厨大咖教授同学们葡萄酒品鉴等课程，还会由Chef在学院的厨房实验室开设小班授课学习厨艺。
MSc in International Hospitality Management
国际款待业管理管理硕士专业概况
18个月学制
全英文授课学习国际款待业管理的专业知识
国际款待业管理专业在全球著名的EDUNIVERSAL2018年排名中获得最佳硕士（酒店管理类）第二名
同时获得法国里昂商学院和保罗博古斯学院的学位文凭
在款待业管理行业具有丰富经验的教授与专家负责教学
获得学术知识和行业经验：必须在奢侈品行业中实习至少4个月
三地授课：
法国里昂商学院（法国巴黎 | 法国里昂）
法国博古斯学院（法国巴黎 | 法国里昂）
法国里昂商学院亚洲校区（中国上海）
入学要求及学费
本科毕业生，专业不限
英语成绩（托福、雅思或托业均可）
数字化评测（对于思维逻辑，分析和解决问题能力，职业规划，申请动机，英语水平等方面的综合测试）
学费共 27,000 欧元
课程设置
2020/8/1
理解酒店业本质的独特机会，仅限于那些在加入本项目之前对酒店业没有任何经验的学员参与，旨在提供令人愉悦、丰富多彩、深入统一的入门级体验，时间约为4周。
该模块将充分利用保罗·博古斯酒店与厨艺学院的独特基础设施，将在这家学院的酒庄内开展。
• 酒店业传统和文化-厨房基础和烹饪历史
• 酒店行业介绍 — 餐饮管理
• 住宿管理 — 会议和活动管理
学员将将受益于学院的酒店设施、美食餐厅、技术先进的厨房实验室、专用于咖啡、茶、餐桌艺术和葡萄酒教育的设施、研究中心的生活实验室以及新企业孵化器中的创造力实验室。
2020年8-9月（授课地点：里昂）
速成课程(非相关教育背景或者没有行业背景的学生可选择该课程)
4周的专业浸入式模块(8月中旬至9月中旬)
• 酒店业营销管理
• 酒店业财务数据解读
• 收益管理
2020年9-11月（授课地点：里昂）
餐厅概念设计与深化项目
本课程将为学员成功开设概念餐厅绘制蓝图，将结合“酒店创业”课程，让学员为第二学期末的概念设计和深化项目做好准备。
从本项目伊始，学员就将参与创业项目，与团队合作，从头开始创建一家虚拟公司。从管理整个创业过程，到将自身的想法转变为商业计划，再拓展到商业世界、获取反馈，无论学员是自行创业还是为企业工作，都将打造出对未来成功至关重要的创业理念。
2020年9月-2021年3月（授课地点：里昂和巴黎）
高级课程(有相关教育背景或者行业背景的学生可选择该课程)
• 多元化管理
• 团队管理
• 战略管理
• 运营管理
• 法国烹饪与文化
• 创新管理
• 项目管理
• 酒店创业
• 等相关课程
2021年3月（授课地点：巴黎）
酒店开发项目
2021年4-6月（授课地点：上海）
上海校区公共课程
• 亚洲商业环境
• 亚洲酒店业现状
• 酒店业资产管理和商业模式
• 酒店业品牌设计
• 变革管理
• 人才和绩效管理
• 环保和生态旅游
公司内咨询项目
以往学员已完成的项目任务包括：
• 开展市场研究，确定如何创建成功的酒店开业项目
• 协助公司重新定义品牌战略
• 了解财务业绩、品牌认知度和分销
• 分析千禧一代如何为酒店行业的可持续发展做出贡献
• 确定餐饮经营者在中国的数字化商业环境中取得成功必须使用的平台
• 提升品牌知名度
2021年7-12月
（毕业论文）
（4-6个月实习）
合作院校
法国里昂商学院由法国里昂商会于1872年创立，是一所世界知名的全球化商学院。在法国权威媒体《L’Etudiant》排名中，在全法商学院中排名第4，学术水平排名第3。学校现有来自90多个国家7,260名学生，以及6,200名高管课程学员，在全球设有六大校区，分别位于里昂、圣艾蒂安、卡萨布兰卡、上海、巴黎、布巴内斯瓦尔，并与全球181所大学和机构建立了学术合作伙伴关系，其校友人数多达32,000人，遍及全球120个国家。
法国里昂商学院以为世界培养“创客先锋”为使命。“创客”是变革的行动者，积极协作建设互联互通的世界。创客以行动为先、精于钻研、秉承崇高价值观。“创客”充分体现了法国里昂商学院致力培育企业家精神的愿景。他们勇于尝试、不断试验、无畏犯错，敢于重来，在前进的道路中不断学习。法国里昂商学院采用新一代教育方法，聚焦学术发展和教学模式的创新结合，积极开展卓越的学术研究，推进创新型课程设置。
为实现法国里昂商学院全球化布局，亚洲校区设有本科及硕士留学项目，EMBA、DBA学位课程，并开设EDP课程，目前有全球体育产业高管课程、亚洲美业领袖成长营高管课程及商业领袖数字化讲师证书班课程。
可能从事的职业
Project Management 项目管理
Hotel Management 酒店管理
Operations Managemen 运营管理
Management Training 管理与培训
Event Management 活动策划
Client Relationship 客户关系
Public Relationship 公共关系
毕业学生主要就职企业
